Pide! Türkisches Brot mit Hack

Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren, beides in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die ½ davon in eine dritte kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. 10 [15|15] g Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomaten grob schneiden.

Tomatenstücke, Tomatenmark, Gewürzmischung und Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 15 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen in einer großen Pfanne Butter bei kleine Hitze in der Pfanne schmelzen. Paprikapulver dazu geben, ca. 30 Sekunden rösten, in eine kleine Schüssel umfüllen und mit der Zubereitung fortfahren.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5|2 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Restlichen zerkleinerten Knoblauch-Zwiebel-Mix in die Pfanne geben und ca. 1 Min. anbraten. Hackfleisch zugeben und ca. 10 Min. knusprig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Währenddessen Fladenbrot halbieren und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Eine weitere große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erhitzen und Brotwürfel unter wenden darin knusprig rösten. TIPP: sollte dein Brot nicht mit einmal in die Pfanne passen, röste es nacheinander. Nach der Tomatengarzeit, je nach Geschmack Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben, Messbecherdeckel aufsetzen und schrittweise ansteigend 30 Sek./Stufe 5-6-7 pürieren.