Penne mit Schinkenspeck und Feta,
dazu Zucchini und Babyspinat
Dieses Gericht ist ein echtes High-Speed-Gericht und gleichzeitig superlecker! Rauchiger Schinkenspeck, Zucchini, Babyspinat und die feine Säure der Zitrone zaubern Dir ein Lächeln ins Gesicht. So kannst Du zufrieden auf die Couch sinken. Guten Appetit bei diesem protein- und ballaststoffreichen Gericht.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Penne
(Enthält Weizen.)
1 Stück
gelbe Zucchini
100 g
Schinkenspeck, geräuchert
(Enthält Sellerie.)
1 Stück
Knoblauchzehe
100 g
Babyspinat
62.5 g
Feta
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Zucchini
½ Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Salz
Pfeffer
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Obst und Gemüse ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Schüssel, eine Zitronenpresse und 1 großen Topf (mit Deckel).
Gelbe Zucchini in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
In einen großen Topf reichlich kochendes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Penne darin ca. 8 Min. bissfest garen. Anschließend im Varoma-Behälter abgießen, dann zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
Schinkenspeck in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen. Zwiebel halbieren, beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl und Schinkenspeckstreifen zugeben und 4 Min. [5 Min.]/120 °C/reverse/Stufe 1 dünsten.
Zerkleinerte Zucchini, 1 Prise Salz und Pfeffer sowie 5 g [10 g] Zitronensaft zugeben und 5 Min. [6 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 garen.
Zucchini-Speck-Mischung zur Penne in den Topf geben. Babyspinat mit etwas Salz und Pfeffer portionsweise unterheben. Wenn der Spinat etwas zusammengefallen ist, ist das Gericht fertig.
Zucchini-Schinkenspeck-Pasta auf tiefe Teller verteilen. Feta mit den Händen darüberbröseln und genießen.