Pengasius mit Lemon-Pepper-Couscous

Name: Pengasius mit Lemon-Pepper-Couscous Dazu Walnusssalat und Senf-Joghurt-Dip
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 150 g Couscous; 1 Stück Zitrone, gewachst; 6 g Gewürzmischung „Hello Souflaki“; 10 ml mittelscharfer Senf; 150 g Sahnejoghurt, Bio; 20 g Walnüsse; 1 Stück Knoblauchzehe; 75 g Feldsalat; 2 Stück Karotte; 240 g Pangasius; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Butter

Dazu Walnusssalat und Senf-Joghurt-Dip

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Kalorien im Blick

•Schnell

Allergene:

Weizen

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Walnüsse

•Fisch

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Couscous

1 Stück

Zitrone, gewachst

6 g

Gewürzmischung „Hello Souflaki“

10 ml

mittelscharfer Senf

150 g

Sahnejoghurt, Bio

20 g

Walnüsse

1 Stück

Knoblauchzehe

75 g

Feldsalat

2 Stück

Karotte

240 g

Pangasius

4 g

Gemüsebrühpulver

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)2753 kJ

Energie (kcal)658 kcal

Fett24.4 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate70.7 g

davon Zucker14.3 g

Ballaststoffe9.1 g

Eiweiß38.7 g

Salz1.7 g

Potassium67.5 mg

Calcium4.5 mg

Kochutensilien

•Reibe

•Kleiner Topf mit Deckel

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze 250 ml [375 ml | 500 ml] Wasser* im Wasserkocher.

Karotten nach Belieben schälen und grob raspeln.

In einen kleinen Topf 250 ml [375 ml | 500 ml] Wasser* füllen, die Hälfte „Hello Souflaki“ und die Hälfte Karottenraspeln zugeben, leicht salzen* und aufkochen lassen.
Couscous und Gemüsebrühe in den Topf geben, verrühren, vom Herd nehmen und 5 – 8 Min. quellen lassen.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Knoblauch sehr fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt, die Hälfte Zironenabrieb, Senf, Knoblauch nach Belieben, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* mischen.

In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurtdip mit Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalten, etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Restliche Karottenraspeln und Feldsalat in die Schüssel geben. Am Ende des Rezepts unter das Dressing heben.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Walnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie braun sind. Herausnehmen.

Fisch von beiden Seiten mit restlichem „Hello Souflaki“ würzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen* und pfeffern*.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fisch 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist. Mit Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalten ablöschen.

Couscous mit einer Gabel leicht auflockern. Mit etwas Butter*, restlichem Zitronenabrieb, Salz* und Pfeffer* verfeinern.

Mische den Salat unter das Dressing. Mit Salz*, Pfeffer* und Zitronensaft abschmecken.

Couscous und Salat nebeneinander auf Teller verteilen.

Fisch daneben anrichten.

Salat mit Walnüssen toppen.

Mit Joghurtdip und einer Zitronenspalte genießen.

Guten Appetit!