Pasta Verdure mit Kalamata-Oliven

Name: Pasta Verdure mit Kalamata-Oliven Zucchini, Tomatensoße und Pangrattato
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Penne; 70 g Kalamata-Oliven ohne Stein; 1 Stück Zucchini; 10 g Basilikum; 25 g Pankomehl; 5 g Hefeflocken; 2 Stück Knoblauchzehe; 390 g stückige Tomaten; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Esslöffel pflanzliche Margarine; 2 Esslöffel Olivenöl; 15 g Öl; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Balsamicoessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zucchini, Tomatensoße und Pangrattato

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Vegan

•Viel Gemüse

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Penne

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Soja, Senf enthalten.)

70 g

Kalamata-Oliven ohne Stein

1 Stück

Zucchini

10 g

Basilikum

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

5 g

Hefeflocken

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

2 Stück

Knoblauchzehe

390 g

stückige Tomaten

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

pflanzliche Margarine

2 Esslöffel

Olivenöl

15 g

Öl

1 Teelöffel

Zucker

1 Teelöffel

Balsamicoessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3563 kJ

Energie (kcal)852 kcal

Fett26.3 g

davon gesättigte Fettsäuren4.1 g

Kohlenhydrate122.7 g

davon Zucker18.5 g

Eiweiß26.4 g

Salz3.88 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen. Pasta hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen. Während des Kochens 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser* auffangen. Pasta nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen fortfahren.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen.

Oliven in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Stückige Tomaten, vegane Brühepaste, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und 100 ml [150 ml | 200 ml] aufgefangenes Kochwasser* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Basilikumblätter grob hacken.

Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Panko und Hefeflocken hinzufügen, restlichen Knoblauch dazu geben und für 2 – 3 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Brösel goldbraun sind. Herausnehmen.

Pfanne auswischen und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zucchini darin 4 – 5 Min. scharf anbraten und mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* ablöschen. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Soße aus dem Mixtopf, Zucchini und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Margarine* zur Pasta in den Topf geben und einmal gut durchmischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Penne auf tiefe Tellern verteilen und mit Basilikum und Pangrattato garnieren.

Guten Appetit!