Pasta alla Genovese mit Prosciutto & Büffelmozzarella
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Pasta alla Genovese mit Prosciutto & Büffelmozzarella

Pasta alla Genovese mit Prosciutto & Büffelmozzarella

dazu Zucchini und Kirschtomaten

Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Family
Allergene:
Weizen
Milch (einschließlich Laktose)
Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

(Enthält Weizen. Kann Spuren von Soja enthalten.)

70 g

Prosciutto

125 g

Büffelmozzarella

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Pinienkerne

(Kann Spuren von Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)

1 Stück

Zucchini

250 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Petersilie glatt/Basilikum

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Balsamicoessig

nach Geschmack

Salz

7 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)5325 kJ
Energie (kcal)1273 kcal
Fett71.5 g
davon gesättigte Fettsäuren26.2 g
Kohlenhydrate107.3 g
davon Zucker13.8 g
Eiweiß48.1 g
Salz4.1 g

Kochutensilien

Sieb
Großer Topf
Plastikfolie
Große Pfanne
Hohes Rührgefäß
Pürierstab

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Zucchini längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Knoblauch abziehen.

Pasta kochen
2

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen lassen.

Pasta hinzugeben und 7 – 8 Min. bissfest garen. 

Pasta nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] vom Kochwasser auffangen.

Für die Soße
3

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Pinienkerne 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. Pinienkerne in ein hohes Rührgefäß geben.

In der Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. 

Kirschtomaten und Knoblauch darin 2 Min. anbraten.

Knoblauch zu den Pinienkernen in das hohe Rührgefäß geben.

Zucchinischeiben hinzufügen und weitere 4 – 6 Min. anbraten, bis die Kirschtomaten aufplatzen. 

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Für das Pesto
4

In dem hohen Rührgefäß Pinienkerne und Knoblauch mit Kräutern, der Hälfte vom Hartkäse und 6 EL [8 EL | 10 EL] Olivenöl* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Pesto pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Soße vollenden
5

Pfanneninhalt mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* ablöschen.

Hitze reduzieren und mithilfe eines Kochlöffels die Tomaten zerdrücken.

Die Hälfte des Pestos und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* untermischen, bis eine Soße entsteht.

Pasta und aufgefangenes Kochwasser* hinzufügen und 1 – 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit restlichem Käse bestreuen.

Büffelmozzarella vorsichtig halbieren und in der Mitte auf der Pasta anrichten.

Prosciutto rundherum drapieren und mit restlichem Pesto genießen.

Guten Appetit!