Pasta alla Genovese mit Prosciutto & Büffelmozzarella
dazu Zucchini und Kirschtomaten
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
270 g
Spaghetti
70 g
Prosciutto
125 g
Büffelmozzarella (vegetarisch)
10 g
Pinienkerne
1 Stück
Zucchini
250 g
rote Kirschtomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
20 g
Petersilie glatt/Basilikum
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Salz
Butter
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen und halbieren.
Pinienkerne und Knoblauch in den Mixtopf geben und 7 Min./120 °C/Stufe 1 rösten.
Währenddessen Zucchini längs halbieren und in ca. 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Kräuter mit Stielen in grobe Stücke schneiden.
60 g [80 g | 100 g] Olivenöl*, Kräuter und die Hälfte vom Käse in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen.
10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, Zucchini und Kirschtomaten in den Mixtopf zugeben und 9 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen fortfahren.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen lassen.
Pasta hinzugeben und für 7 – 8 Min. bissfest garen.
Nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgießen, dabei 100 ml [150 ml | 150 ml] Kochwasser auffangen und Pasta zurück in den Topf geben.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig*, die Hälfte des Pestos, aufgefangenes Kochwasser*, 10 g [15 g | 20 g] Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Reverse/Stufe 4 vermischen.
Soße zur Pasta in den Topf geben, vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit restlichem Käse bestreuen.
Büffelmozzarella vorsichtig halbieren und in der Mitte auf der Pasta anrichten.
Prosciutto rundherum anrichten und mit restlichem Pesto genießen.
Guten Appetit!
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