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Paprikasuppe mit Basilikumschnecken

Paprikasuppe mit Basilikumschnecken

dazu Piment d'Espelette-Öl

Thermomix
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Was wir an unserer Suppe lieben? Sie ist wirklich schnell gemacht, einfach noch dazu und macht Dich Löffel für Löffel zufrieden und glücklich, genauso wie es bei einer Cremesuppe sein soll. Lass es Dir nach einem langen Arbeitstag richtig gut schmecken!

Tags:VegetarischThermomix
Allergene:Milch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte ErzeugnisseSellerie oder Sellerieerzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Dieses Rezept mit dem Thermomix kochen
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
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Portionsgröße
2
3
4

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

mehligk. Kartoffeln

150 g

Schmand

(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

2 Stück

Paprika (rot, gelb oder orange)

1 Stück

Porree

1 Stück

Frischer Butter-Blätterteig

(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose), Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)

8 g

Gemüsebrühe

(EnthältSellerie oder Sellerieerzeugnisse)

10 g

Basilikum/Petersilie

50 g

Käse-Mix

(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

24 ml

Basilikumpaste

1 g

Piment d'Espelette

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Salz*

500 ml

Wasser*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)4458 kJ
Energie (kcal)1066 kcal
Fett64.0 g
davon gesättigte Fettsäuren27.0 g
Kohlenhydrate79 g
davon Zucker21.0 g
Eiweiß21 g
Salz2.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Backblech
Schäler
Zubereitung
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kräuter mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Hälfte vom Schmand, Basilikumpaste, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

2

Blätterteig ausbreiten und gleichmäßig mit Kräuterschmand bestreichen, dabei ca. 1 cm am Rand frei lassen. Käse-Mix gleichmäßig über den Teig verteilen. Teig von der langen Seite aufrollen und Rolle in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, aber erst in den Backofen geben, wenn die Suppe kocht. Mixtopf spülen, trocknen und fortfahren.

3

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Paprika halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in Halbringe schneiden. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.

4

Kartoffel- und Paprikastücke in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Porreeringe, 500 g [650 g | 800 g] Wasser* und Gemüsebrühe zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Nun das Backblech mit den Basilikumschnecken in den Ofen schieben und auf der mittleren Schiene ca. 15 – 18 Min. backen, bis die Schnecken goldbraun sind.

5

In einer kleinen Schüssel Piment d’Espelette mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* verrühren. Nach der Garzeit restlichen Schmand, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und schrittweise ansteigend 50 Sek./Stufe 5-6-7 pürieren.

6

Suppe in Schüsseln füllen, mit dem Gewürzöl (Achtung: scharf!) und restlichen Kräutern toppen. Zusammen mit Basilikumschnecken genießen. Guten Appetit!