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Paprikasuppe mit Basilikumschnecken

Paprikasuppe mit Basilikumschnecken

dazu Piment D´Espelette-Öl

Thermomix
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Was wir an unserer Suppe lieben? Sie ist wirklich schnell gemacht, einfach noch dazu und macht Dich Löffel für Löffel zufrieden und glücklich, genauso wie es bei einer Cremesuppe sein soll. Lass es Dir nach einem langen Arbeitstag richtig gut schmecken!

Tags:ThermomixVegetarisch
Allergenen:MilchWeizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach
Dieses Rezept mit dem Thermomix kochen
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
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Portionsgröße
2
3
4

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

mehligk. Kartoffeln

150 g

Schmand

(EnthältMilch)

2 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

Porree

1 Stück

Blätterteig

(EnthältWeizen)

8 g

Gemüsebrühe

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

10 g

Basilikum/Petersilie/Schnittlauch

75 g

Käse-Mix

(EnthältMilch)

24 ml

Basilikumpaste

1 g

Piment d'Espelette

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)4853 kJ
Energie (kcal)1160 kcal
Fett78.4 g
davon gesättigte Fettsäuren29.8 g
Kohlenhydrate71.3 g
davon Zucker17.9 g
Eiweiß23.8 g
Salz2.6 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kräuter mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Hälfte vom Schmand, Basilikumpaste, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

2

Blätterteig ausbreiten und gleichmäßig mit Kräuterschmand bestreichen, dabei ca. 1 cm am Rand frei lassen. Käse-Mix gleichmäßig über den Teig verteilen.

Teig von der langen Seite aufrollen und Rolle in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, aber erst in den Backofen geben, wenn die Suppe kocht. Mixtopf spülen, trocknen und fortfahren.

3

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Paprika halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in Halbringe schneiden. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.

4

Kartoffel- und Paprikastücke in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Porreeringe, 500 g [650 g | 800 g] Wasser* und Gemüsebrühe zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Nun das Backblech mit den Basilikumschnecken in den Ofen schieben und auf der mittleren Schiene ca. 15 – 18 Min. backen, bis die Schnecken goldbraun sind.

5

In einer kleinen Schüssel Piment d’Espelette mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* verrühren. Nach der Garzeit restlichen Schmand, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und schrittweise ansteigend 50 Sek./Stufe 5-6-7 pürieren.

6

Suppe in Schüsseln füllen, mit dem Gewürzöl (Achtung: scharf!) und restlichen Kräutern toppen. Zusammen mit Basilikumschnecken genießen.

Guten Appetit!