Paprikapfanne mit Rosmarin-Schweinefiletspitzen
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Paprikapfanne mit Rosmarin-Schweinefiletspitzen

Paprikapfanne mit Rosmarin-Schweinefiletspitzen

dazu Wildreis und grüner Salat

Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:
Thermomix
Family
Ohne Milchprodukte
Allergene:
Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

1 Stück

Zwiebel

35 g

Tomatenmark

50 g

Blattsalatmischung

12 g

Balsamicocreme

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

1 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Paprika multicolor

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

250 g

Hähnchengeschnetzeltes, mariniert

4 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

400 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2819 kJ
Energie (kcal)674 kcal
Fett19.3 g
davon gesättigte Fettsäuren2.9 g
Kohlenhydrate83.5 g
davon Zucker18.6 g
Eiweiß40.6 g
Salz2.89 g

Kochutensilien

Kleine Schale
Große Schüssel
Große Pfanne

Zubereitung

Reis garen
1

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Die Hälfte der Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

Gemüse & Salat
2

Restliche Zwiebel in fingerdicke Spalten schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Rote Paprika in grobe Würfel schneiden. Gelbe Paprika in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Balsamico-Crème, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Pflücksalat zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Soße kochen
3

Nach der Dampfgarzeit, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 8 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. 15 g [15 g | 20 g] Öl*, Zwiebelspalten, weiße Frühlingszwiebelringe und rote Paprikawürfel in den Mixtopf geben und 6 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Fleisch anbraten
4

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen und Schweinefiletspitzen, gelbe Paprikawürfel und zerkleinerten Knoblauch-Zwiebel-Mix darin ca. 4 – 6 Min. scharf anbraten, bis das Fleisch nur noch leicht rosa und das Gemüse weich ist.

Soße pürieren
5

Nach der Dünstzeit Gemüsebrühpulver, Gewürzmischung „Hello Paprika“, die Hälfte [zwei Drittel | ganzes] Tomatenmark, 100 g [150 g | 200 g] Garflüssigkeit*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 8 zu einer Soße pürieren. Soße zum Gemüse und Fleisch in die Pfanne geben, aufkochen und für ca. 1 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken

Anrichten
6

Reis mit einer Gabel auflockern. Basmati-Wildreis und Paprika-Schweinegeschnetzeltes auf Teller verteilen. Mit grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Den Salat daneben anrichten. Guten Appetit!