Paprikapfanne mit Rosmarin-Schweinefiletspitzen

Name: Paprikapfanne mit Rosmarin-Schweinefiletspitzen dazu Wildreis und grüner Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Osteuropäisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 1 Stück Zwiebel; 35 g Tomatenmark; 50 g Blattsalatmischung; 12 g Balsamico Creme; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Paprika multicolor; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 250 g Hähnchengeschnetzeltes, mariniert; 4 g Hühnerbrühe; 400 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl

dazu Wildreis und grüner Salat

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:

Thermomix

•Family

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

1 Stück

Zwiebel

35 g

Tomatenmark

50 g

Blattsalatmischung

12 g

Balsamico Creme

1 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Paprika multicolor

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

250 g

Hähnchengeschnetzeltes, mariniert

4 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

400 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2824 kJ

Energie (kcal)675 kcal

Fett19.3 g

davon gesättigte Fettsäuren2.9 g

Kohlenhydrate89.2 g

davon Zucker18.6 g

Ballaststoffe10.2 g

Eiweiß41.5 g

Salz2.9 g

Potassium625.7 mg

Calcium27.6 mg

Iron1 mg

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Die Hälfte der Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

Restliche Zwiebel in fingerdicke Spalten schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Rote Paprika in grobe Würfel schneiden. Gelbe Paprika in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Balsamico-Crème, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Pflücksalat zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Nach der Dampfgarzeit, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 8 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. 15 g [15 g | 20 g] Öl*, Zwiebelspalten, weiße Frühlingszwiebelringe und rote Paprikawürfel in den Mixtopf geben und 6 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen und Schweinefiletspitzen, gelbe Paprikawürfel und zerkleinerten Knoblauch-Zwiebel-Mix darin ca. 4 – 6 Min. scharf anbraten, bis das Fleisch nur noch leicht rosa und das Gemüse weich ist.

Nach der Dünstzeit Gemüsebrühpulver, Gewürzmischung „Hello Paprika“, die Hälfte [zwei Drittel | ganzes] Tomatenmark, 100 g [150 g | 200 g] Garflüssigkeit*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 8 zu einer Soße pürieren. Soße zum Gemüse und Fleisch in die Pfanne geben, aufkochen und für ca. 1 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken

Reis mit einer Gabel auflockern. Basmati-Wildreis und Paprika-Schweinegeschnetzeltes auf Teller verteilen. Mit grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Den Salat daneben anrichten. Guten Appetit!