Panierter Portobello mit roten Sesam-Kartoffeln

Name: Panierter Portobello mit roten Sesam-Kartoffeln dazu frischer Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 3 Stück Portobello-Pilze; 600 g rote Kartoffeln; 125 g rote Kirschtomaten; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Limette, gewachst; 75 g Naturjoghurt; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 50 g Pankomehl; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 10 g Sesamsamen; 3.5 Esslöffel Öl; 100 g Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 g Mehl

dazu frischer Salat

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

•Viel Gemüse

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

•Weizen

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

3 Stück

Portobello-Pilze

600 g

rote Kartoffeln

125 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Limette, gewachst

75 g

Naturjoghurt

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

50 g

Pankomehl

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

10 g

Sesamsamen

Was Du zu Hause haben solltest

3.5 Esslöffel

Öl

100 g

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 g

Mehl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3538 kJ

Energie (kcal)846 kcal

Fett39.4 g

davon gesättigte Fettsäuren5.5 g

Kohlenhydrate101.9 g

davon Zucker17 g

Ballaststoffe16.8 g

Eiweiß23.9 g

Salz2.7 g

Trans Fat0.3 g

Potassium1969.6 mg

Calcium50.8 mg

Iron2.3 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit „Hello Patatas“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Für 20 – 25 Min. im Ofen backen.

Währenddessen Romanasalat in Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem Salat in eine große Schüssel geben und beiseitestellen.

100 g [150 g | 200 g] Wasser*, 50 g [75 g | 100 g] Mehl*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 vermischen und in eine große Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen.

Pankomehl in eine zweite große Schüssel geben.

Limette heiß abwaschen und Schale fein abreiben. Limette vierteln.

Joghurt, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen und Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.

Portobello in jeweils 2 cm Streifen schneiden.

Portobello zuerst in die Schüssel mit der Mehlmischung geben und gründlich damit vermengen. Dann rundherum in das Pankomehl drücken.

In einer großen Pfanne 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Öl* erhitzen und die Portobellosteaks darin portionsweise rundherum ca. 5 Min. braten, bis sie knusprig sind.

Tipp: Eventuell zwischendurch etwas Öl* nachgießen.

Buttermilch-Zitronen-Dressing zum Salat in die Schüssel geben, alles gut vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelspalten und Salat auf Teller verteilen. Portobello daneben anrichten, mit etwas Limettensaft beträufeln, mit Sesam bestreuen und zusammen mit dem Dip und restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!