Pangasius in Ravigote Sauce
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Pangasius in Ravigote Sauce

Pangasius in Ravigote Sauce

mit Honig-Senf-Gemüse und Dill-Kartoffelstampf

Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20% Protein.

Allergene:
Fisch
Eier
Senf
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pangasius

(Enthält Fisch.)

80 g

Ravigote Sauce

(Enthält Eier, Senf.)

400 g

mehligk. Kartoffeln

1 Stück

Kohlrabi

1 Stück

Karotte

10 g

Dill/Schnittlauch

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält Senf.)

1 Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

500 g

Wasser

100 g

Milch

1 Teelöffel

Honig

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2227 kJ
Energie (kcal)532 kcal
Fett18.1 g
davon gesättigte Fettsäuren5.7 g
Kohlenhydrate58.6 g
davon Zucker35.8 g
Eiweiß32.5 g
Salz2.58 g

Kochutensilien

Thermomix
Große Pfanne

Zubereitung

1

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Karotte schälen und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden.

Kohlrabi schälen und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden.

Gemüse in den Varoma-Behälter geben, Varoma verschließen.

2

Kartoffeln schälen, vierteln und in den Gareinsatz geben.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 26 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Kräuter grob hacken.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

3

In einer kleinen Schüssel Ravigote Sauce, Gemüsebrühe und 100 ml [150 ml | 200 ml] Garflüssigkeit* zu einer Soße vermengen.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 | 1 EL] Butter* erhitzen. Zwiebel und Fisch 1 – 2 Min. anbraten. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen, Fisch wenden und weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Währenddessen fortfahren.

4

Kartoffeln mit der Hälfte der Kräuter, 100 g [125 g | 150 g] Milch*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3,5 pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Wenn Du Dein Püree feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3,5.

5

Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 0,5 EL [0,75 | 1 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

6

Dill-Kartoffelstampf und Honig-Senf-Gemüse auf Tellern verteilen. Fischfilet in Ravigote Sauce daneben anrichten und mit restlichen Kräutern servieren.

Guten Appetit!