Ofen-Kürbis mit Büffelmozzarella & Chili-Honig-Dressing

Name: Ofen-Kürbis mit Büffelmozzarella & Chili-Honig-Dressing für 2 Personen | 35 Minuten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Stück Hokkaido-Kürbis; 24 g Balsamicocreme; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 125 g Büffelmozzarella (vegetarisch); 20 g Blütenhonig; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 ml mittelscharfer Senf; 10 g Kürbiskerne; 20 g Walnüsse; nach Geschmack Salz; 4 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer

für 2 Personen | 35 Minuten

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Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Walnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Hokkaido-Kürbis

24 g

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Petersilie glatt/Thymian

125 g

Büffelmozzarella (vegetarisch)

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Blütenhonig

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Knoblauchzehe

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

10 g

Kürbiskerne

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Sellerie, Soja, Erdnüsse enthalten.)

20 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

4 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2605 kJ

Energie (kcal)623 kcal

Fett46.4 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate34 g

davon Zucker23.1 g

Eiweiß17.9 g

Salz0.57 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Kleine Pfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kürbis vierteln und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbisviertel in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.

Zwiebel halbieren und in 1 cm dicke Streifen schneiden.

Knoblauch abziehen.

Kürbis und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben.

Knoblauchzehe dazu pressen und alles gründlich mit Balsamicocreme, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* marinieren.

Anschließend auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 20 Min. backen, bis alles leicht gebräunt und der Kürbis innen weich ist.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer kleinen Pfanne Walnüsse und Kürbiskerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten.

Thymianblätter fein hacken.

Chilischote (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, gehackten Thymian, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] gehackten Chili, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* miteinander zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen.

Petersilienblätter grob hacken.

Walnüsse und Kürbiskerne grob hacken.

Fertig gebackenes Gemüse auf Teller verteilen. Gezupften Mozzarella darauf verteilen und alles großzügig mit dem Dip beträufeln. Mit Nüssen, Kernen und Petersilie bestreuen und genießen.

Guten Appetit!