Ofen-Camembert an Wintergemüse

Name: Ofen-Camembert an Wintergemüse mit selbst gemachtem Preiselbeerchutney und Feldsalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Camembert; 20 g Kürbiskerne; 1 Stück Schalotte; 50 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 12 g Balsamicocreme; 75 g Feldsalat; 2 Stück Karotte; 2 Stück Ofenkartoffel; 150 g Rosenkohl; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 1 Stück Knoblauchzehe; 25 g Aprikosenchutney; 40 ml Himbeer-Balsamico-Dressing; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Butter; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

mit selbst gemachtem Preiselbeerchutney und Feldsalat

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Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

•Vegetarisch

Allergene:

Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Celery

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Camembert

20 g

Kürbiskerne

1 Stück

Schalotte

50 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

12 g

Balsamicocreme

75 g

Feldsalat

2 Stück

Karotte

2 Stück

Ofenkartoffel

150 g

Rosenkohl

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

1 Stück

Knoblauchzehe

25 g

Aprikosenchutney

40 ml

Himbeer-Balsamico-Dressing

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3373 kJ

Energie (kcal)806 kcal

Fett45.6 g

davon gesättigte Fettsäuren22.2 g

Kohlenhydrate59.9 g

davon Zucker26.8 g

Ballaststoffe12.2 g

Eiweiß38.4 g

Salz3.3 g

Potassium83.5 mg

Calcium9.3 mg

Iron0.3 mg

Kochutensilien

•Schäler

•Große Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Kleiner Topf

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ca. 1 mm vom unteren Ende der Rosenkohlröschen abschneiden, die äußeren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und Rosenkohl halbieren. Karotten schälen, längs vierteln und in 5 cm lange Stifte schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 2 – 3 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehe abziehen.

Knoblauch in eine große Schüssel pressen. Karotten, Rosenkohl und Kartoffeln in der großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Gewürzmischung „Hello Muskat“ und etwas Salz* und Pfeffer* gründlich vermengen. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 30 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. Die Schüssel für später aufbewahren.

Schalotte abziehen und fein hacken. Kürbiskerne grob hacken. In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen und Kürbiskerne darin für 2 Min. anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und in einer kleinen Schüssel beiseitestellen. Erneut im selben kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackte Schalotte 2 – 3 Min. glasig anschwitzen.

Hitze etwas reduzieren. Topfinhalt mit Wildpreiselbeermarmelade, Balsamicocreme, Aprikosenchutney und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* ablöschen und weitere 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis das Chutney dickflüssig genug ist. Danach mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nach dem Ende der Backzeit das Gemüse in die große Schüssel aus Schritt 2 geben und kurz beiseitestellen. Währenddessen Camemberts auf das Blech geben und für 5 Min. backen, bis sie innen weich sind. Feldsalat zu dem Gemüse in die Schüssel geben und alles mit dem Himbeer-Balsamico-Dressing marinieren.

Gebackene Camemberts auf Tellern anrichten und mit den Kürbiskernen toppen. Salat dazu anrichten und Preiselbeerchutney zum Käse dazureichen. Guten Appetit!