Mildes Hähnchencurry mit Kräuterreis

Name: Mildes Hähnchencurry mit Kräuterreis Karotten, Brokkoli und Kaiserschoten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 250 ml Kokosmilch; 10 g Koriander/Petersilie glatt; 35 g Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl; 10 g Butter; 250 g Hähnchengeschnetzeltes; 25 g gelbe Currypaste; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker; 1000 ml Wasser; 100 g Brokkoliröschen und gehobelte Karotten; 150 g Kaiserschoten

Karotten, Brokkoli und Kaiserschoten

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Allergene:

Milk

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

250 ml

Kokosmilch

10 g

Koriander/Petersilie glatt

35 g

Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl

10 g

Butter

250 g

Hähnchengeschnetzeltes

25 g

gelbe Currypaste

100 g

Brokkoliröschen und gehobelte Karotten

150 g

Kaiserschoten

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

1000 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3351 kJ

Energie (kcal)801 kcal

Fett36 g

davon gesättigte Fettsäuren25 g

Kohlenhydrate78 g

davon Zucker11 g

Eiweiß40 g

Salz2 g

Zubereitung

Koriander- und Petersilienblätter abzupfen. Koriander in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren, beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in die dritte kleine Schüssel umfüllen.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Karotte schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen aufteilen. Karotten und Blumenkohlröschen in den Varoma-Behälter geben. Varoma-Einlegeboden ins Spülbecken einhängen. Kichererbsen durch den V-Einlegeboden abgießen und mit Wasser spülen. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1200 g Wasser, 1,5 TL Salz und 5 g Öl über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Limette in Spalten schneiden und mit der Zubereitung fortfahren.

In einem großen Topf Öl* erhitzen und zerkleinerten Zwiebel-Knoblauch-Mix darin ca. 3 Min. glasig dünsten. Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis es fein duftet. Mit stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen und bei mittlerer Hitze 5 – 8 Min. offen einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. tTIPP: Falls das Curry zu dickflüssig wirkt, etwas Wasser zufügen.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Varoma wieder aufsetzen und nochmal 10 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Danach Varoma abnehmen, Gemüse und Kirchererbsen in den Topf zur Soße geben und unterheben. Soße eventuell nochmal erwärmen und mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken (siehe Tipp). Butter und zerkleinerten Koriander zum Reis geben und unterheben.

Korianderreis auf Teller verteilen und Curry dazu anrichten. Mit zerkleinerter Petersilie und Frühlingszwiebelringen toppen und mit Limettenspalten genießen. Guten Appetit! tTIPP: Falls das Curry zu dickflüssig wirkt, etwas Garflüssigkeit zufügen.