Mexikanische Rinderpfanne
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Mexikanische Rinderpfanne

Mexikanische Rinderpfanne

mit Buschbohnen, roter Paprika und Crème fraîche

Dieses Gericht schmeckt nicht nur wunderbar, es kommt obendrein auch mit nur zwei Utensilien aus – Du brauchst lediglich Deinen Thermomix® und eine große Pfanne. Außerdem steckt es voller gesunder Ballaststoffe und Proteine und ist noch dazu komplett glutenfrei. So verbindest Du geschickt großen Genuss mit einem hohen Gesundheitswert. Guten Appetit!

Tags:
leichter Genuss
Mal was anderes
Thermomix kocht
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Paprika

500 g

Kartoffeln

100 g

Buschbohnen

250 g

Rindergeschnetzeltes

2 g

Gewürzmischung

1 Dose

stückige Tomaten

75 g

Crème fraîche

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Öl

Salz

Pfeffer

Zucker

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2540 kJ
Energie (kcal)607 kcal
Fett23 g
davon gesättigte Fettsäuren11 g
Kohlenhydrate61 g
davon Zucker20 g
Eiweiß39 g
Salz2 g

Zubereitung

ZWIEBEL DÜNSTEN
1

Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne.

Rote Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln halbieren. Knoblauch und Zwiebelhälften in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Kartoffeln vorbereiten.

kartoffeln VORGAREN
2

Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Varoma-Behälter geben und diesen verschließen. 150 g [100 g] Wasser, gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer und Gewürzmischung in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen das Gemüse vorbereiten.

GEMÜSE VORBEREITEN
3

Enden der Buschbohnen abschneiden, Bohnen je nach Größe halbieren oder dritteln und in den Varoma-Einlegeboden geben. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, Paprikahälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden und zu den Bohnen geben, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

VAROMA GAREN
4

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und Kartoffelstücke von innen nach außen wenden. Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 11 Min. [15 Min.]/Varoma/Stufe 1 weitergaren. Währenddessen Fleisch anbraten.

FLEISCH ANBRATEN
5

Rindergeschnetzeltes salzen und pfeffern. Während der letzten 6 Min. Varoma-Garzeit in einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei hoher Hitze erwärmen. Rindergeschnetzeltes darin 3 – 4 Min. rundherum anbraten. Anschließend Varomagemüse, Kartoffelstücke und Tomatensoße in die Pfanne zum Fleisch geben und alles vermengen. Noch einmal aufkochen lassen und kräftig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

ANRICHTEN
6

Mexikanischen Rindertopf auf Teller verteilen, mit einem Klecks Crème fraîche toppen und genießen.

Guten Appetit!