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Mexikanische Fisch-Bowl mit buntem Quinoa

Mexikanische Fisch-Bowl mit buntem Quinoa

und Mais, dazu Tomaten-Salsa und Salat mit Dip

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Ein buntes Gericht mit proteinreichem Fisch und reichlich frischem Gemüse – was will man mehr? Also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:Ohne WeizenHigh Proteinunter 650 KalorienThermomix
Allergene:Fisch oder FischerzeugnisseSellerie oder SellerieerzeugnisseMilch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradSchwierig
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
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Portionsgröße
2
3
4

250 g

Seehecht

(EnthältFisch oder Fischerzeugnisse)

4 g

Gewürzmischung „Hello Piri Piri“

1 Stück

rote Zwiebel

100 g

Quinoa Tricolor

2 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Mais

4 g

Gemüsebrühe

(EnthältSellerie oder Sellerieerzeugnisse)

2 g

Tomate

1 Stück

Salatherz (Romana)

100 g

Joghurt

(EnthältMilch (einschließlich Laktose))

1 Stück

Limette, gewachst

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Salz*

200 ml

Wasser*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)2453 kJ
Energie (kcal)586 kcal
Fett24.0 g
davon gesättigte Fettsäuren4.0 g
Kohlenhydrate55 g
davon Zucker18.0 g
Eiweiß35 g
Salz2.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Schüssel
Große Pfanne
Große Schüssel
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Limette vierteln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Die Hälfte der Zwiebel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Die Hälfte vom Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

2

10 g [10 g | 15 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Tomaten halbieren und Strunk entfernen. Die Hälfte der Tomaten in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Quinoa, 200 g [300 g | 400 g] Wasser*, Gemüsebrühpulver, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Min./98 °C /Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

3

Restliche Tomate in 0,5 cm Würfel schneiden und zu den marinierten Zwiebeln in die Schüssel geben, vermischen und Salsa mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Restlichen Knoblauch fein hacken. Restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden. Salat längs halbieren, Strunk entfernen und Salathälften quer in mundgerechte Streifen schneiden. Mais durch den Gareinsatz abgießen. Joghurt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

4

Quinoa nach der Kochzeit in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt 10 Min. quellen lassen. In dieser Zeit Fischfilets in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen, gehackten Knoblauch, Gewürzmischung „Hello Piri Piri“ und Fisch in die Pfanne geben und alles zusammen ca. 5 – 6 Min. unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten. Fisch mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

5

Quinoa mit einer Gabel etwas auflockern, Maiskörner unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6

Salatstreifen, Quinoa, Tomatensalsa, gebratener Fisch nebeneinander in tiefen Tellern anrichten. Joghurt-Dip und restliche Limettenspalten dazu reichen. Guten Appetit!