Mexikanische Fisch-Bowl mit buntem Quinoa
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Mexikanische Fisch-Bowl mit buntem Quinoa

Mexikanische Fisch-Bowl mit buntem Quinoa

und Mais, dazu Tomaten-Salsa und Salat mit Dip

Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Ein buntes Gericht mit proteinreichem Fisch und reichlich frischem Gemüse – was will man mehr? Also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:
Kalorien im Blick
Ohne Weizen
High Protein
Allergene:
Fisch
Milch (einschließlich Laktose)
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Enthält Fisch.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“

150 g

Mais

1 Stück

Tomate

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

100 g

Naturjoghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Quinoa Tricolor

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

200 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2779 kJ
Energie (kcal)664 kcal
Fett32.8 g
davon gesättigte Fettsäuren5.6 g
Kohlenhydrate54.2 g
davon Zucker17.7 g
Eiweiß37.3 g
Salz2.61 g

Kochutensilien

Pot with Lid
Reibe
Kleine Schale
Sieb
Große Pfanne

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Erhitze 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch fein hacken.

Zwiebel fein hacken.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, die Hälfte vom Knoblauch und die Hälfte der Zwiebelwürfel dazugeben und alles zusammen 1 Min. farblos anschwitzen.

Quinoa kochen
2

In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, Gemüsebrühe, 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* geben. 

Topfinhalt pfeffern*, einmal aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und mit geschlossenem Deckel 15 Min. köcheln lassen. 

Anschließend vom Herd nehmen und 5 – 10 Min. quellen lassen. 

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Währenddessen
3

Limette heiß waschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und Limette vierteln.

Tomate in 0,5 cm Würfel schneiden.

Tomatenwürfel und die restliche gehackte Zwiebel in eine kleine Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel marinieren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Beiseite stellen.

Für die Beilagen
4

Salatherz halbieren und quer in Streifen schneiden.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Limettenabrieb und Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Mais durch ein Sieb abgießen.

Nach Ende der Quellzeit Quinoa mit einer Gabel etwas auflockern und Maiskörner unterrühren.

Fisch braten
5

Fischfilets in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

„Hello Piri Piri“, Fisch und restlichen Knoblauch in die Pfanne geben. Alles zusammen ca. 5 – 6 Min. unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Salatstreifen, Quinoa, Tomatensalsa und gebratenen Fisch nebeneinander in tiefen Tellern anrichten. Joghurt-Dip und restliche Limettenviertel dazu reichen.

Guten Appetit!