Mexikanische Fisch-Bowl mit buntem Quinoa
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Mexikanische Fisch-Bowl mit buntem Quinoa

Mexikanische Fisch-Bowl mit buntem Quinoa

und Mais, dazu Tomaten-Salsa und Salat mit Dip

Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Ein buntes Gericht mit proteinreichem Fisch und reichlich frischem Gemüse – was will man mehr? Also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:
Kalorien im Blick
Ohne Weizen
High Protein
Allergene:
Fisch
Sellerie
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Enthält Fisch.)

100 g

Quinoa

4 g

Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“

150 g

Mais

1 Stück

Karotte

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

100 g

Naturjoghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

200 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Butter

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2859 kJ
Energie (kcal)683 kcal
Fett34.7 g
davon gesättigte Fettsäuren6.8 g
Kohlenhydrate51.9 g
davon Zucker18.8 g
Eiweiß38.4 g
Salz2.63 g

Kochutensilien

Pot with Lid
Reibe
Schäler
Kleine Schale
Große Pfanne

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Erhitze 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch fein hacken.

Zwiebel fein hacken.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, die Hälfte vom Knoblauch und die Hälfte der Zwiebelwürfel dazugeben und alles zusammen 1 Min. farblos anschwitzen.

Quinoa kochen
2

Quinoa in den Topf geben, mit 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser* und Gemüsebrühe ablöschen.

Salzen* und pfeffern*, einmal aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und mit geschlossenem Deckel 15 Min. köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Währenddessen
3

Limette heiß abwaschen.

1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und dann vierteln.

Karotte schälen und grob raspeln.

Karotten und die restliche gehackte Zwiebel in eine kleine Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel marinieren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Beiseite stellen.

Für die Beilagen
4

Salatherz halbieren und quer in mundgerechte Streifen schneiden.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Limettenabrieb und Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Mais mithilfe des Deckels abgießen.

Nach Ende der Quellzeit Quinoa mit einer Gabel etwas auflockern und Maiskörner und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* unterrühren.

Fisch braten
5

Fischfilets in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Gewürzmischung „Hello Piri Piri“, Fisch und restlicher Knoblauch in die Pfanne geben.

Alles zusammen ca. 5 – 6 Min. unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.

Fisch mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Salatstreifen, Quinoa, Karottensalsa und gebratenen Fisch nebeneinander in tiefen Tellern anrichten. Joghurt-Dip und restliche Limettenviertel dazu reichen.

Guten Appetit!