Mediterranes Focaccia-Sandwich
gefüllt mit Antipasti, Tomatencreme und Mozzarella
Sandwiches sind zurecht ein so beliebtes Essen: Sie sind vielseitig, kreativ und von süßlich-mild bis herzhaft-deftig echte Alleskönner! Der Beweis wartet heute auf Dich – mit unserer mediterranen Variante des amerikanischen Klassikers. Erwärme die Antipasti dafür unkompliziert in Deinem Ofen, währenddessen bereitest Du die leckere Tomatencreme zu. Am Ende heißt es bloß noch: Aufschneiden, Stapeln und herzhaft Zubeißen. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Focaccia
125 g
Mozzarella "Bocconcino"
1 Stück
Zucchini
1 Stück
rote Spitzpaprika
12 ml
Balsamicocreme
½ Stück
Rosmarinzweig
50 g
getrocknete Tomaten
150 g
Schmand
1 Stück
Knoblauchzehe
15 ml
Basilikumpaste
Was Du zu Hause haben solltest
3 ml
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 große Schüssel, Backpapier, ein Backblech, eine Gemüsereibe, eine Knoblauchpresse, ein hohes Rührgefäß und einen Pürierstab.
Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Spitzpaprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden.
Zucchinischeiben und Paprikastreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Foccacia lassen).
Mit Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen und 10 – 15 Min. backen.
Knoblauch abziehen und die letzten 5 Min. auf das Gemüse pressen.
Foccacia ebenfalls die letzten 5 Min. mit auf das Backblech geben und mitbacken.
Getrocknete Tomaten grob hacken und mit Schmand in ein hohes Rührgefäß geben.
Mit einem Pürierstab zu einer Crème mixen.
TIPP: *Wenn die Tomatencrème zu fest wird, gib etwas Wasser dazu. *
Rosmarinnadeln fein hacken.
Mozzarella in Scheiben schneiden.
Gebackenes Gemüse in eine große Schüssel geben, Balsamico-Crème und gehackten Rosmarin unterrühren.
Foccacia aufschneiden und mit Tomatencrème bestreichen.
Mit gebackenen Gemüse und Mozzarellascheiben belegen.
Mit Basilikumpaste beträufeln, zusammenklappen und genießen.
Guten Appetit
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