Mediterrane Fiorelli mit extra Heilbuttfilet

Knoblauch und Zwiebel abziehen. Zwiebel halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Zucchinistücke zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Rosmarinzweig in 2 [3 | 4] Teile schneiden. Von der Zitrone 2 [3 | 4] dünne Scheiben abschneiden. Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. Heilbuttfilets von beiden Seiten salzen*, auf den V-Einlegeboden legen und jedes Filet mit einer Zitronenscheibe und einem Stück Rosmarin belegen. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

400 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen einen großen Topf mit heißem Wasser füllen, etwas salzen* und einmal aufkochen lassen. Fiorelli zugeben, Hitze reduzieren und 3 – 5 Min. sieden lassen. Anschließend Fiorelli durch ein Sieb abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Inzwischen Blättchen vom Oregano abzupfen und fortfahren.

In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen und Zwiebelringe darin ca. 1 Min. glasig dünsten. Paprikastreifen und zerkleinerten Knoblauch-Zucchini-Mix zugeben und 4 – 5 Min. braten, bis das Gemüse weich ist. Kochsahne, Gemüsebrühe, 2 EL [3 EL | 4 EL] Kochwasser, restlichen Hartkäse, Gewürzmischung ,,Hello Paprika" und ,,Hello Buon Appetito" und gehackten Oregano zum Gemüse geben und alles 1 – 2 Min. bis zur gewünschten Konsistenz kochen.