Schneeflocken-Hefezopf mit Zimt

Haselnüsse auf die Hälfte eines sauberen Geschirrtuchs geben, die andere Tuchhälfte über die Nüsse schlagen. Mit der flachen Hand über die Nüsse rubbeln, sodass sich die Schale löst. Es ist kein Problem, wenn sich nicht alle Häutchen ablösen. Haselnusskerne fein hacken. Tipp: Du kannst auch einen Pürierstab zur Hilfe nehmen. Achte dabei darauf die Haselnüsse nicht fein zu mahlen. In einer kleinen Schüssel Butter, Zimt, gehackte Haselnüsse und die Hälfte Puderzucker vermengen.

Den Hefeteig erst jetzt aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und mithilfe eines Nudelholzes oder einer Flasche ca. 2 cm länger und breiter ausrollen. Tipp: Am besten Du legst ein Backpapier auf den Teig, damit dieser nicht kleben bleibt. Hefeteig quer halbieren und eine Hälfte gleichmäßig mit der Buttermasse bestreichen. Die andere Teighälfte passend auf die Buttermasse setzen und die Ecken andrücken.

Auf der Mitte des Teigs ein kleines Glas platzieren (ca. 5 cm Durchmesser). Um das Glas herum den Teig sternförmig in 12 Stücke schneiden. Nutze dafür ein scharfes Messer oder einen Pizzaroller. Der Teig unter dem Glas bleibt ungeschnitten. Tipp: Am besten den Teig erst vierteln und dann aus jedem Viertel 3 gleich große Stücke schneiden. Das Glas kannst Du jetzt wegnehmen.

Nun zwei nebeneinander liegende Teigstücke am Ende greifen und entgegengesetzt voneinander einmal nach außen umschlagen. Die Enden gut zusammendrücken um eine Schneeflockenspitze formen. Mit den restlichen 10 Teigstücken genauso verfahren, sodass 6 Schneeflockenspitzen entstehen. Tipp: Falls der Teig zu weich zum Verarbeiten wird, stelle ihn für 10 Min. in den Kühlschrank.