Marinierte Schweinefilets mit Karottensticks
und Kartoffelpüree
Die Honig-Senf-Marinade gibt dem Fleisch eine angenehme süß-würzige Note. Dazu passt das milde Kartoffelpüree hervorragend (welches Kinder übrigens interessanter finden, wenn Du etwas Petersilie mit hineinpürierst). Lass Dir unser leckeres Thermomix-Rezept schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
lila Karotte
1 Stück
Karotte
400 g
Kartoffeln
10 g
Petersilie
17 g
körniger Senf
(Enthält Senf.)
2 Stück
Schweinefilet
Was Du zu Hause haben solltest
125 ml
Milch
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Honig
Nährwertangaben
Zubereitung
Vorbereitung: Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen.
Blätter der Petersilie abzupfen. Kartoffeln schälen und in 2 – 3 cm große Würfel schneiden. Petersilienblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel füllen. Karotten schälen, längs halbieren, in ca. 5 cm lange Stifte schneiden, im Varoma Behälter verteilen und mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Schüssel 1 EL Honig und körnigen Senf verrühren, kräftig mit Pfeffer würzen. Schweinefilets darin marinieren. Anschließend Filets in mikrowellenfeste Frischhaltefolie wickeln und auf den Varoma-Einlegeboden geben, dabei darauf achten, dass ausreichend Dampfschlitze frei bleiben.
500 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Gareinsatz einsetzen und Kartoffelwürfel einwiegen. Varoma-Behälter aufsetzen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma-Behälter absetzen, Einlegeboden einsetzen, verschließen, Varoma wieder aufsetzen und weitere 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma-Behälter absetzen, Einlegeboden entnehmen und kurz beiseitestellen.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Schweinefilets aus der Frischhaltefolie nehmen und Garflüssigkeit auffangen. Filets je Seite ca. 2 Min. anbraten. Dann 100 g flüssige Gemüsebrühe und aufgefangene Garflüssigkeit zufügen und einmal aufkochen, dann ca. 3 Min. weiterköcheln lassen, bis die Soße etwas reduziert ist. Hitze reduzieren, 1 TL Butter und Petersilie unterrühren. Gareinsatz herausnehmen und kurz beiseitestellen. Mixtopf leeren. Rühraufsatz einsetzen. 20 g Butter und Milch in den Mixtopf geben und 2,5 Min./98 °C/Stufe 1 erhitzen. Kartoffelwürfel zugeben, mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und 20 Sek./Stufe 4 zu einem Pürree verarbeiten. Schweinefilets in Scheiben schneiden, mit Karottenstiften, Kartoffelpüree und Soße genießen.