Maispoularde mit Zitronen-Meersalz
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Maispoularde mit Zitronen-Meersalz

Maispoularde mit Zitronen-Meersalz

grüner Soße, Vichy-Karotten und Buschbohnen

Mit diesem Meisterstück wirst Du Deine Liebsten begeistern. Mit einer guten Portion Fleisch und perfekt dazu ausgewählten Beilagen kann nichts schiefgehen. Jetzt heißt es nur noch Dein Meisterstück in Szene setzen und gemeinsam genießen. Wir wünschen einen guten Appetit!

Tags:
Ohne Weizen
Allergene:
Sellerie
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeiteine Stunde 30 Minuten
SchwierigkeitsgradSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

1100 g

Maispoularde

1 Stück

Zitrone, gewachst

20 g

Sonnenflocken - Grobes Meersalz

1 Stück

Knoblauchzehe

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

4 Stück

Karotte

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält Sellerie.)

200 g

Buschbohnen

200 g

Kochsahne

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Schalotte

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

200 ml

Wasser

2 Teelöffel

Butter

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

sideBannerName

Nährwertangaben

Energie (kJ)5738 kJ
Energie (kcal)1372 kcal
Fett60 g
davon gesättigte Fettsäuren22 g
Kohlenhydrate67 g
davon Zucker21 g
Eiweiß136 g
Salz1 g

Kochutensilien

Backblech
Großer Topf
Kleiner Topf
Sieb

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten
1

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Zitronenschale abreiben. Knoblauchzehe abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Abrieb, Sonnenflocken und Pfeffer* mit dem Knoblauch mischen und Hähnchen damit von innen und außen einreiben. Zitrone grob würfeln und das Hähnchen damit füllen.

Für die Kartoffeln
2

Gewaschene Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* marinieren und auf die unterste Schiene im Ofen geben. Das Hähnchen auf den Gitterrost geben und eine Schiene über den Kartoffeln platzieren.

Ab in den Backofen
3

Alles ca. 60 Min. [70 Min. | 70 Min.] im Backofen backen. Anschließend Temperatur auf 200 °C Umluft erhöhen und weitere 20 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind und das Hähnchen nicht mehr rosa ist. Dann Hähnchen unterm Grill 2 – 3 Min. backen, bis die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist. Währenddessen aus dem Gemüsebrühpulver und 200 ml [300 ml | 400 ml] heißem Wasser* eine Gemüsebrühe zubereiten. Einen großen Topf mit heißem Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen (für Schritt 6).

Soße zubereiten
4

Schalotte abziehen, halbieren und fein würfeln. Schnittlauch und Petersilie getrennt voneinander fein hacken. In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die Hälfte der Schalottenwürfel darin 1 – 2 Min. glasig anschwitzen. Kochsahne und die Hälfte der Gemüsebrühe hinzugeben, unter Rühren aufkochen und 4 – 6 Min. bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen. Gehackten Schnittlauch hinzugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und ggf. warm halten.

Für die Karotten
5

Karotten schälen und in 1 cm dicke und ca. 5 cm lange Stifte schneiden. In der großen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* bei mittlerer Hitze erwärmen, Karottenstifte und restliche Schalottenwürfel hineingeben und ca. 2 Min. glasig anschwitzen. 1 Prise Zucker* zugeben und mit der restlichen Gemüsebrühe ablöschen. Abgedeckt ca. 8 Min. köcheln lassen. Anschließend Deckel abnehmen, 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit weggekocht ist. Danach mit gehackter Petersilie vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fertigstellen und anrichten
6

Enden der Bohnen abschneiden. Bohnen im großen Topf (Schritt 3) 6 – 7 Min. kochen, bis diese gar sind. Durch ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* vermengen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. TIPP: Wenn Du magst, kannst Du ein wenig vom Bratensatz vom Hähnchen zu der Soße gießen und verrühren. Beilagen auf große Schalen verteilen, Hähnchen auf einer Platte anrichten. Jeder kann sich nehmen, was er will.

Guten Appetit!