Linsensalat mit Halloumi und Roter Beete
getoppt mit Haselnüssen, dazu Balsamicodip
Frisch, lecker und sehr gehaltvoll – dieser Salat sorgt für gesunde Glücksmomente!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
frische Rote Beete
100 g
Rucola
2 Stück
Karotte
2 Stück
lila Karotte
200 g
Halloumi
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie glatt/Thymian
1 Packung
braune Linsen
75 g
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
24 ml
Balsamicoessig
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
20 g
Haselnüsse
(Enthält Schalenfrüchte, Haselnüsse.)
24 g
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1.5 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Petersilie in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Rote Beete schälen, halbieren, in 0,5 cm dicke Stifte schneiden und in den V-Behälter geben. Orange Karotten und lila Karotten je nach Vorliebe schälen, quer halbieren und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in große Würfel schneiden.
Lila Karottenstifte in den V-Behälter zugeben. Orange Karottenstifte und Zwiebelwürfel auf den Varoma-Einlegeboden geben. Blätter vom Thymian abzupfen und grob hacken. Gemüse mit Thymian, Salz* und Pfeffer* würzen und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 27 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Joghurt mit Balsamico-Crème verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Balsamicoessig und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* in einer großen Schüssel zu einem Dressing verrühren und fortfahren.
Linsen durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser spülen. Halloumi in 2 cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne Haselnüsse ohne Fettzugabe rösten, bis sie leicht gebräunt sind und sich die braune Schale etwas ablöst. Dann aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.
8 Min. bevor die Varoma-Garzeit zu Ende ist, mit dem Braten des Halloumis beginnen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in die große Pfanne geben und sie erneut erwärmen. Halloumiwürfel rundherum für 4 – 5 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Halloumi aus der Pfanne nehmen. Linsen und zerkleinerte Petersilie in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. unter Rühren erwärmen.
Varoma abnehmen. Linsen und Varomagemüse in die große Schüssel zugeben und mit dem Dressing vermengen. Rucola unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Linsensalat auf Teller verteilen. Salat mit Halloumi und Haselnüssen toppen und mit Balsamico-Dip genießen. Guten Appetit!