topBanner
Lachsfilet mit Zitronenhaube

Lachsfilet mit Zitronenhaube

dazu Gurkensalat in Zitronen-Dill-Joghurt-Dressing

ZITRUS-SPECIAL
Weiterlesen

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.

Tags:Ohne WeizenThermomix
Allergene:Fisch oder FischerzeugnisseMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße
2
3
4

250 g

Lachsfilet

(EnthältFisch oder Fischerzeugnisse)

1 Stück

Zitrone, gewachst

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

10 g

Dill/Petersilie

150 g

Joghurt

(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Gurke

1 Stück

Schalotte

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)2548 kJ
Energie (kcal)609 kcal
Fett33.0 g
davon gesättigte Fettsäuren7.0 g
Kohlenhydrate41 g
davon Zucker10.0 g
Eiweiß34 g
Salz1.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Große Schüssel
Backpapier
Zubereitung
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
1

Blätter der Kräuter getrennt voneinander abzupfen. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Dill in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte in eine große Schüssel umfüllen. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Knoblauch abziehen. Zitrone heiß abwaschen. Schale der Zitrone fein abreiben.

2

Zitrone in 4 [4 | 8] Spalten schneiden. 2 [2 | 4] Zitronenspalten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb, Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalten, Joghurt, Salz und Pfeffer zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dressing in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

3

Gewaschene, ungeschälte Kartoffeln halbieren und in den Gareinsatz geben. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Lachsfilet mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl, Salz und Pfeffer marinieren und mit der Hautseite nach unten auf den V-Einlegeboden legen. Die Zitronenscheiben wie Schuppen auf den Fisch legen.

4

Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Schalotte abziehen, in feine Ringe schneiden und den Salat zubereiten. Tipp: Wenn Dir rohe Zwiebel zu intensiv ist, leg die Schalottenringe für ca. 10 Min. in eine Schale Wasser. Das macht sie milder.

5

Enden der Gurke abschneiden, Gurke nach Belieben schälen und längs halbieren. Das Innere der Gurke mithilfe eines Teelöffels entfernen und Gurke in ca. 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Gurke und Schalotte in die große Schüssel zum Dill geben, mit 2 EL [3 EL | 4 EL] des Zitronen-Dill-Joghurts vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Du kannst je nach Geschmack auch mehr Zitronen-Dill-Joghurt an den Gurkensalat geben.

6

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Kartoffeln auf Teller verteilen und mit zerkleinerter Petersilie garnieren. Gurkensalat ebenfalls auf Teller verteilen und Lachsfilet daneben anrichten. Mit Zitronen-Dill-Joghurt-Soße garnieren und die restlichen Zitronenspalten dazureichen. Guten Appetit!