Kritharaki! Orzo mit gerösteter Spitzpaprika

Name: Kritharaki! Orzo mit gerösteter Spitzpaprika Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 180 g Orzo-Nudeln; 4 g Gemüsebrühpulver; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 2 Stück rote Spitzpaprika; 2 Stück Tomate; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Knoblauchzehe; 70 g Kalamata-Oliven ohne Stein; 1 Stück kleine Salatgurke; 10 g Dill/Petersilie; 200 g veganes cremiges Sojaprodukt; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; 400 ml Wasser; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Viel Gemüse

•Klimaheld

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Vegan

Allergene:

Hvede

•Celery

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

180 g

Orzo-Nudeln

4 g

Gemüsebrühpulver

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

2 Stück

rote Spitzpaprika

2 Stück

Tomate

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Knoblauchzehe

70 g

Kalamata-Oliven ohne Stein

1 Stück

kleine Salatgurke

10 g

Dill/Petersilie

200 g

veganes cremiges Sojaprodukt

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

400 ml

Wasser

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2898 kJ

Energie (kcal)693 kcal

Fett28.8 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate84.1 g

davon Zucker16.9 g

Ballaststoffe11.5 g

Eiweiß21.2 g

Cholesterol0.1 mg

Salz3 g

Trans Fat0.2 g

Potassium606.3 mg

Calcium66 mg

Iron2.4 mg

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Sieb

•Bratpfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch abziehen und Fähnchen vom Dill abzupfen. Beides in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Veganes cremiges Sojaprodukt und 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* zugeben, 10 Sek./Stufe 3 vermischen und die Soße für das Zaziki in eine kleine Schüssel umfüllen.

Die halbe [dreiviertel | ganze] Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurke in grobe Stücke schneiden, mit etwas Salz* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Zerkleinerte Gurke in ein Sieb geben und zum Abtropfen beiseitestellen.

Orzonudeln in den Gareinsatz geben und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser*, Gemüsebrühpulver, 1TL Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 2 garen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Spitzpaprika längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen.

Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden.

Spitzpaprika mit der Öffnung nach unten, Zucchini und Kirschtomaten nebeneinander auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen und im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis alles Gemüse weich und etwas gebräunt ist.

Währenddessen fortfahren.

Oliven halbieren.

Zerkleinerte Gurke gut ausdrücken, in die kleine Schüssel zur Dillsoße geben, vermischen und Zaziki mit etwas Weißweinessig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken. Nach der Thermomix®-Garzeit, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Orzonudeln in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen.

Zucchini aus dem Ofen, Petersilie, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* und die Oliven unter den fertigen Orzo mischen und mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* abschmecken.