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Kräuterschnitzel mit Grüner Soße

Kräuterschnitzel mit Grüner Soße

dazu klassische Petersilienkartoffeln

Thermomix
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Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewognen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!

Tags:Thermomix
Allergene:SenfMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte ErzeugnisseEier oder Eierzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit50 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Dieses Rezept mit dem Thermomix kochen
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
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Portionsgröße
2
3
4

10 ml

mittelscharfer Senf

(EnthältSenf)

60 g

Kräutermix "Grüne Soße"

150 g

saure Sahne

(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

500 g

festk. Kartoffeln

280 g

Schweineschnitzel

10 g

Butter

(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

50 g

Semmelbrösel

(EnthältGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)

Was Du zu Hause haben solltest

12 ml

Rotweinessig*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

2 Esslöffel

Mehl*

(EnthältGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)

100 ml

Öl*

1 Stück

Ei*

(EnthältEier oder Eierzeugnisse)
Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)4515 kJ
Energie (kcal)1079 kcal
Fett69.0 g
davon gesättigte Fettsäuren15.0 g
Kohlenhydrate68 g
davon Zucker6.0 g
Eiweiß45 g
Salz1.0 g
Kochutensilien
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Teller
Frischhaltefolie
Große Pfanne
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Kräuter in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen. Die restlichen Kräuter mit dem Spatel nach unten schieben. Saure Sahne, Senf, Rotweinessig, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 20 Sek./Stufe 4 vermischen und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen.

2

Mixtopf spülen. Kartoffeln schälen, in ca. 3 - 4 cm große Stücke schneiden, in den Varoma-Behälter geben, salzen* und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

3

3 tiefe Teller zum Panieren vorbereiten. Hälfte vom Kräutermix in einem tiefen Teller mit den Semmelbröseln mischen. 3 EL [4 EL | 5 EL] Mehl* und verquirltes Ei* in je einen weiteren tiefen Teller geben. Schweineschnitzel zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Jedes Fleisch zuerst im Mehl* wenden, dann durch das Ei* ziehen und zuletzt rundherum mit Kräutersemmelbröseln panieren (diese gut andrücken).

4

In eine große Pfanne so viel Öl* (ca. 100 ml) geben, dass der Boden bedeckt ist. Erst 10 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel je Seite ca. 3 - 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind.

TIPP: Gib das Schnitzel erst in die Pfanne, wenn das Öl heiß genug ist. Prüfe die Hitze, indem Du ein paar Brösel in die Pfanne gibst. Wenn sie an der Oberfläche tanzen, ist die richtige Temperatur erreicht.

5

Schnitzel auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen. Restlichen Kräutermix zu den Kartoffeln geben und unterheben. Nach Geschmack noch etwas Butter zu den Kräuterkartoffeln geben.

6

Kräuterschnitzel, Kartoffeln und Grüne Soße auf Tellern anrichten und genießen.

Guten Appetit!