Korean Burger mit Knusper-Pilzen

In einer großen Schüssel die Hälfte der Mayonnaise mit der Hälfte Sriracha verrühren.

Champignons vierteln, zur Mayonnaise geben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Pankomehl dazugeben und durchmischen, bis die Pilze vollständig ummantelt sind.

Pilze neben die Süßkartoffelspalten auf das Blech geben und alles im Ofen 18 – 22 Min. backen, bis die Süßkartoffeln weich und die Pilze knusprig sind.

Währenddessen fortfahren.

Limette in 6 Spalten schneiden.

Karotten in ca. 2 cm Stücke schneiden.  

Kräuter in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte der Kräuter umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. 

Karotten, die Hälfte der Sweet-Chili-Soße und Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. 

Mixtopf spülen und trocknen.

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

10 g [15 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. 50 g [75 g| 100 g] Wasser*, die Hälfte [drei Viertel | die gesamte] Sojasoße, restliche Sweet-Chili-Soße und Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel restliche Mayonnaise und restliches Sriracha verrühren.

Burger waagerecht halbieren und 2 – 3 Min. mit auf das Backblech geben.