Knackiger Gemüsetopf mit Sobanudeln

Name: Knackiger Gemüsetopf mit Sobanudeln Shanghai-Pak-Choi, Champignons und Kokosmilch
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Stück Pak Choi; 1 Stück gelbe Paprika; 100 g braune Champignons; 1 Stück Zitronengras; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Frühlingszwiebel; 150 g Sobanudeln; 40 ml Sojasoße; 150 ml Kokosmilch; 1 g Schwarzkümmel; 20 g Ingwer; Salz; Pfeffer; Öl; Honig

Shanghai-Pak-Choi, Champignons und Kokosmilch

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Hello buntes Marktgetrubel! Durch die Sobanudeln und den Shanghai-Pak-Choi entführen wir Dich heute in die bunte und gesunde Küche Asiens. Cremige Kokosmilch, Ingwer und jede Menge Gemüse wie Paprika und Champignons dürfen da natürlich nicht fehlen. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen wird Dich außerdem lange satt und zufrieden machen. Genieße die geschmackliche Reise durch die asiatische Küchenlandschaft und lass es Dir schmecken.

Tags:

Schnell

•Vegetarisch

•Kalorien im Blick

•Thermomix

Allergene:

Weizen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Pak Choi

1 Stück

gelbe Paprika

100 g

braune Champignons

1 Stück

Zitronengras

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Frühlingszwiebel

150 g

Sobanudeln

(Enthält: Weizen.)

40 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

150 ml

Kokosmilch

1 g

Schwarzkümmel

20 g

Ingwer

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

Öl

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2310 kJ

Energie (kcal)552 kcal

Fett21 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate73 g

davon Zucker15 g

Eiweiß17 g

Salz5 g

Zubereitung

PDF

Wasche das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 großen Topf und ein Sieb.

Gelbe Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, Paprikahälften in Streifen schneiden und in den Varoma-Behälter legen.

Zitronengras flach klopfen, sodass es ein wenig aufbricht und auf die Paprikastreifen legen.

Pak Choi längs achteln und [nur 3 Pak Choi] zugeben. Varoma-Behälter verschließen.

Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren und mit dem Rezept fortfahren.

Braune Champignons in Scheiben schneiden.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen.

Ingwer schälen und gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.

Varoma abnehmen und warm halten. Mixtopf leeren, kalt ausspülen und trocknen.

Knoblauch und Ingwerscheiben in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Frühlingszwiebelringe und 10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

TIPP 2: Nach dem Varoma-Garen ist der Mixtopf noch zu heiß, um gleich wieder mit hoher Geschwindigkeit zerkleinern zu können. Spüle den Mixtopf daher mit kaltem Wasser aus.

Champignonscheiben, [restlichen Pak Choi], Sojasoße, Kokosmilch und 1 EL [2 EL] Honig* in den Mixtopf zugeben und 5 Min.[8 Min.]/98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Sobanudeln ins kochende Wasser geben und 3 – 5 Min. bissfest garen.

TIPP: Wir schicken für 2 Personen mehr Sobanudeln mit als benötigt werden. Verwende nur die angegebene Menge an Nudeln.