Kebab-Teller mit geräuchertem Tofu

Blätter der Kräuter abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon in eine große Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Veganes Sojaprodukt, die Hälfte der Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und trocknen.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] von dem Kräuter-Dip, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* zur zerkleinerten Petersilie in die große Schüssel geben und zu einem Dressing vermengen. Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden, in die Schüssel zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unter das Dressing heben.

In einer zweiten kleinen Schüssel restliche Mayonnaise mit Ajvar zu einem Dip vermengen.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Tomatenmark, „Hello Harissa" und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* in den Mixtopf zugeben und 2 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.

100 g [150 g | 200 g] Wasser* und 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* zugeben und 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen..

Währenddessen fortfahren.

5 Min. vor Ende der Kartoffelbackzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Tofuscheiben darin 4 – 5 Min. anbraten, bis der Tofu goldbraun ist. 

Soße zum Tofu in die Pfanne geben und kurz aufkochen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.