Kartoffelsalat mit knusprigem Bacon

1.       Von der Zitrone die Schale fein abreiben und Zitrone längs vierteln. Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Tilapiafilet salzen und auf den Varoma-Einlegeboden legen. Hälfte Zitronenabrieb mit etwas Zitonensaft und etwas Öl in einer kleinen Schüssel vermischen und Zitronenöl über den Fisch geben. 

1.       Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen. Kartoffelscheiben von innen nach außen mischen. Tipp: Achte darauf, dass ein paar Garschlitze frei bleiben, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen.  Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. In dieser Zeit Enden der Gurke abschneiden,  Gurke halbieren und mit dem Rezept fortfahren.  

1.       Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und Gurke in 0.5 cm breite Halbmonde schneiden. Radieschen achteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.  In einer großen Schüssel Schmand, Saft von einem Zitronenviertel, Senf, 1 EL Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer und restlichen Zitronenabrieb, zu einem Dressing verrühren.

1.       Gurken, Radieschen, Schnittlauchröllchen und weißen Teil der Frühlingszwiebel unterrühren.  Varoma abnehmen und Varoma-Einlegeboden mit -Deckel abnehmen, damit die Kartoffeln kurz abkühlen können. Kartoffeln zum  Dressing  geben und vermengen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelsalat auf Teller verteilen, Fischfilet obenauf legen, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.