Karibischer Lachs mit Kiwi-Salsa

Name: Karibischer Lachs mit Kiwi-Salsa dazu Pommes aus dem Ofen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 3 Stück Ofenkartoffel; 300 g Lachsfilet; 25 g Aprikosenchutney; 1 Stück Limette, gewachst; 200 g Coleslaw-Mix; 25 g Mayonnaise; 10 g Petersilie, glatt; 1 Stück Kiwi; 2 g milder Chili-Mix; 2.5 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Pommes aus dem Ofen

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Tags:

Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Fisch

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

3 Stück

Ofenkartoffel

300 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

25 g

Aprikosenchutney

(Enthält: Senf.)

1 Stück

Limette, gewachst

200 g

Coleslaw-Mix

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

25 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

10 g

Petersilie, glatt

1 Stück

Kiwi

2 g

milder Chili-Mix

Was Du zu Hause haben solltest

2.5 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4000 kJ

Energie (kcal)956 kcal

Fett62.9 g

davon gesättigte Fettsäuren9 g

Kohlenhydrate57.3 g

davon Zucker16.2 g

Eiweiß37.9 g

Salz0.38 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Sieb

•Reibe

•Kleine Schale

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 1 cm Scheiben schneiden. Die Scheiben längs in 1 cm breite Pommes schneiden.

Pommes auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und verteilen.

Pommes 30 – 35 Min. goldbraun rösten.

Petersilie hacken.

Kiwi schälen und in 0,5 cm Würfel schneiden.

Limette heiß waschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und vierteln.

Coleslaw-Mix in eine große Schüssel geben. Mit kochendem Wasser* übergießen, 4 Min. quellen lassen und durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

In einer großen Schüssel Coleslaw-Mix, Mayonnaise, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, Limettenabrieb, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Coleslaw unter das Dressing heben.

Lachsfilets mit Aprikosenchutney, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl*, Salz* und Pfeffer* einreiben.

Lachsfilet in den letzten 10-15 Min der Kartoffelgarzeit in den Ofen neben den Kartoffeln geben, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

In einer kleinen Schüssel Hälfte Petersilie, Kiwiwürfel, milden Chili-Mix nach Belieben (Achtung: scharf!), Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Lachs neben Pommes und Salat auf Teller verteilen.

Kiwi-Salsa auf dem Fisch anrichten.

Mit restlicher Petersilie garnieren und mit einer Limettenspalte genießen.

Guten Appetit!