Honig-Senf-Hähnchen mit Kürbispüree

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Kürbis in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in den Varoma-Behälter umfüllen. Hähnchenbrustfilets mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Honig-Senf-Dressing rundherum einstreichen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Hähnchenbrustfilets in der Pfanne von jeder Seite 2 – 3 Min. anbraten, bis sie gut gebräunt sind.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben und Hähnchenbrust auf den V-Einlegeboden legen. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen, Varoma verschließen. 450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen 2 EL [3 EL | 4 EL] Kochsahne abfüllen, beiseitestellen und die Soße kochen.

Pfanne erneut erhitzen, restliche Kochsahne, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig-Senf-Dressing, körnigen Senf und Gemüsebrühe in die Pfanne geben, erhitzen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Währenddessen restliches Honig-Senf-Dressing zu den karamellisierten Zwiebeln in die große Schüssel geben, mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Feldsalat zugeben, aber erst kurz vor dem Anrichten unterheben und fortfahren.

Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten bis sie bräunen und beginnen aufzuplatzen. Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen. Mixtopf leeren. Kürbis aus dem Varoma, 2 EL [3 EL | 4 EL] Kochsahne, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3,5 pürieren. Tipp: Wenn Du den Stampf feiner magst, dann schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3,5.