Honig-Harissa-Karotten mit Halloumi
dazu Kartoffelspalten und Kräuterdip
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Halloumi
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Karotte
1 Stück
lila Karotte
1 Stück
gelbe Karotte
20 g
Honig
4 g
Harissa
20 g
Walnüsse
(Enthält Schalenfrüchte.)
20 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
100 g
Sahnejoghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
1 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Rosmarinzweig
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in ca. 1 – 2 cm breite Spalten schneiden. Kartoffelspalten auf die Hälfte eines mit Backpapier belegten Backbleches legen. Kartoffeln mit Gewürzmischung „Hello Patatas”, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl, Salz und Pfeffer* vermengen.
Karotten schälen, längs halbieren und die Hälften in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Karottenstifte in einer Auflaufform mit Harissa, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl und Salz vermengen. Neben den Kartoffeln auf das Blech geben und für 25 – 30 Min. im Ofen backen. Knoblauchzehe für 10 Min. mitbacken.
Walnüsse grob hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Knoblauch aus dem Ofen nehmen, abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Schnittlauch, Petersilie, weißen Teil der Frühlingszwiebel und Sahnejoghurt hinzufügen und vermengen. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Halloumi in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.
10 Min. vor Ende der Garzeit der Karotten mit dem Braten des Halloumi beginnen. Dafür in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Rosmarinzweig und Halloumischeiben in die Pfanne geben und Halloumi für ca. 2 – 3 Min. je Seite goldbraun anbraten. Hitze reduzieren, die Hälfte des Honigs hinzugeben und beides ca. 1 Min. erhitzen, bis alle Halloumischeiben rundherum mariniert sind. Gehackte Walnüsse für die letzten 2 Min. zu den Karotten in die Auflaufform geben.
Nach dem Ende der Garzeit den restlichen Honig und gehackte Walnüsse unter die Karotten rühren. Karottenstifte und Kartoffelspalten auf Teller verteilen. Halloumi daneben anrichten und den Dip dazureichen. Mit grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Guten Appetit!