Himmel un Äd! Thüringer Rostbratwurst

Name: Himmel un Äd! Thüringer Rostbratwurst Kartoffel- und Apfelstampf getoppt mit Röstzwiebeln
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Thüringer Rostbratwurst; 600 g mehligk. Kartoffeln; 2 Stück Apfel; 100 g Radieschen; 2 Stück Schalotte; ½ Stück Zitrone, gewachst; 75 g Naturjoghurt; 15 ml süßer Senf; 10 ml mittelscharfer Senf; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 500 g Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz

Kartoffel- und Apfelstampf getoppt mit Röstzwiebeln

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.

Tags:

Thermomix

•Family

•Ohne Weizen

Allergene:

Senf

•Celery

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Thüringer Rostbratwurst

600 g

mehligk. Kartoffeln

2 Stück

Apfel

100 g

Radieschen

2 Stück

Schalotte

½ Stück

Zitrone, gewachst

75 g

Naturjoghurt

15 ml

süßer Senf

10 ml

mittelscharfer Senf

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

Was Du zu Hause haben solltest

500 g

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3213 kJ

Energie (kcal)768 kcal

Fett30.6 g

davon gesättigte Fettsäuren11.9 g

Kohlenhydrate93.5 g

davon Zucker35.3 g

Ballaststoffe11.3 g

Eiweiß25.1 g

Salz3.9 g

Potassium1550.8 mg

Calcium38.8 mg

Iron2.1 mg

Kochutensilien

•Thermomix

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben.

Äpfel nach Belieben schälen, vierteln, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.

Apfelstücke auf den Varoma-Boden geben. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zitrone vierteln.

Radieschen in feine Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel ein Drittel Joghurt, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] mittelscharfen Senf, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel, Salz* und Pfeffer* vermengen. Radieschen zugeben und marinieren lassen.

Schalotte in feine Ringe schneiden.

10 Min. vor Ende der Dampfgarzeit in einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Schalotte darin 6 – 8 Min. braten und leicht bräunen lassen. Gelegentlich rühren und danach aus der Pfanne nehmen.

Erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* in der Pfanne erhitzen und Bratwürste darin 4 – 6 Min. rundum anbraten.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, dabei 50 g Garflüssigkeit auffangen.

Äpfel, 50 g Garflüssigkeit*, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte und Salz* in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 7 pürieren. Anschließend Apfelpüree kurz umfüllen.

Kartoffeln, restlichen Joghurt, „Hello Muskat“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 12 Sek./Stufe 3,5 pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Wenn Du Deinen Stampf feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 8 Sek./Stufe 3,5.

Kartoffelstampf, Apfelpüree, Thüringer und Radieschen-Salat auf Tellern anrichten und mit Röstzwiebeln toppen. Nach Belieben restlichen Senf und süßen Senf dazu reichen und genießen.

Guten Appetit!