Herzhafte Cremesuppe mit Kidneybohnen

Name: Herzhafte Cremesuppe mit Kidneybohnen dazu selbst gemachte Tortillachips
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 2 Stück Weizentortillas; 390 g Kidneybohnen; 1 Stück Porree; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Limette, vegan; 200 ml Oatly Bio Cuisine; 390 g stückige Tomaten; 4 g Kokosraspeln; 4 g Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl

dazu selbst gemachte Tortillachips

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Hol Dir mit dieser Suppe das exotisch-sommerliche Lebensgefühl der Karibik in Deine Suppenschüssel! Denn unsere würzige Kokossuppe schmeckt einfach karibisch gut und macht dank der ballaststoffreichen Kidneybohnen auch richtig lange satt. Und Kokosmilch hat auch einiges zu bieten, denn sie ist reich an Nährstoffen. Dazu gehören z.B. Kalium, Natrium, Eisen und Magnesium sowie Vitamin C, verschiedene B-Vitamine und Vitamin E. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Schnell

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Hafer

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Weizentortillas

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Senf, Soja enthalten.)

390 g

Kidneybohnen

1 Stück

Porree

1 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Limette, vegan

200 ml

Oatly Bio Cuisine

(Enthält: Hafer.)

390 g

stückige Tomaten

4 g

Kokosraspeln

(Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3166 kJ

Energie (kcal)757 kcal

Fett35.8 g

davon gesättigte Fettsäuren8.4 g

Kohlenhydrate76.8 g

davon Zucker20.8 g

Eiweiß22.5 g

Salz4.19 g

Kochutensilien

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

•Pot with Lid

•Bratpfanne

Zubereitung

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Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in Ringe schneiden.

Knoblauchzehe abziehen.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette halbieren.

Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser* abspülen.

In einem großen Topf Kokosflocken ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten, bis sie bräunen und duften. Herausnehmen.

In demselben Topf 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* bei mittlerer Stufe erwärmen.

Weiße Frühlingszwiebelringe und Porree zugeben, Knoblauch dazu pressen und alles ca. 3 Min. anbraten.

Topfinhalt mit stückigen Tomaten ablöschen.

Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“, Kidneybohnen und Hafer-Cuisine zugeben und alles gut verrühren.

Suppe mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und bei mittlerer Hitze 10 – 12 Min. weiterköcheln lassen.

Tortilla-Wraps in je 8 gleich große Dreiecke schneiden.

Tortilla-Dreiecke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Olivenöl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 4 – 5 Min. knusprig backen.

Kokossuppe mit etwas Limettensaft abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Mit Limettenabrieb, grünen Frühlingszwiebelringen und Kokosflocken toppen und zusammen mit den knusprigen Tortilla-Chips genießen.

Guten Appetit!