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Hello Köfte! Türkische Frikadellen

Hello Köfte! Türkische Frikadellen

dazu Tomatensalat mit Pinienkernen und Joghurt-Dip

FAMILY HIGHLIGHT
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Mahl Zeit zum Rätseln! Kennst Du schon die türkische Version von Frikadellen? Sie heißen Köfte und sind meistens kräftig gewürzt. Ihr könnt Euch aber langsam herantasten und gerne weniger Gewürze verwenden. Unser Familienkoch Marco hat übrigens alles gegeben, damit unsere Köfte genauso gut wie die original türkischen Köfte schmecken. Wie viele unterschiedliche Namen für Frikadellen kennt Ihr eigentlich? „Sammelt“ sie doch gemeinsam beim Essen.

Tags:NeuentdeckungZuerst essenThermomixglutenfrei
Allergenen:MilchWeizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 2
Zutaten
Portionsgröße
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Portionsgröße

150 g

Jasminreis

3 Stück

Tomate

10 g

Petersilie

1 Stück

rote Zwiebel

300 g

Rinderhackfleisch

4 g

orientalische Gewürzmischung

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

150 g

Joghurt

(EnthältMilch)

2 g

Sumach

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

½ Stück

Zitrone, gewachst

20 g

Röstzwiebeln

(EnthältWeizen)

5 g

Pinienkerne

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

150 g

Kirschtomaten

10 g

Butter

(EnthältMilch)

Was Du zu Hause haben solltest

1.5 Teelöffel

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

1200 g

Wasser*

Nährwertangaben
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Energie (kJ)3385 kJ
Energie (kcal)809 kcal
Fett39.0 g
davon gesättigte Fettsäuren18.0 g
Kohlenhydrate74 g
davon Zucker10.0 g
Eiweiß39 g
Salz1.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Wascht das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 große Pfanne , 1 kleine Schüssel und 2 große Schüsseln.

Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte davon in eine große Schüssel umfüllen. Restliche Petersilie mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Salz und Pfeffer zugeben, 3 Sek./Stufe 4 vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Aber Achtung, lass ca. 1 EL [11/2 EL | 2 EL] davon im Mixtopf, Du brauchst es für den Fleischteig.

2

Rinderhackfleisch, Gewürzmischung, die Hälfte des Sumach, Röstzwiebeln, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 50 Sek./reverse/Stufe 3 vermengen. Fleischteig in eine weitere große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, Wasser* und Salz* über den Reis zugeben, 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

3

Zitrone halbieren. Rote Zwiebel abziehen, halbieren, in feine Streifen schneiden und in die große Schüssel zur zerkleinerten Petersilie geben. Mit 1 EL [11/2 EL I 2 EL] Zitronensaft beträufeln, restlichen Sumach zugeben und alles gut mischen. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften vierteln. Kirschtomaten halbieren.  Geschnittene Tomaten zu den Zwiebeln geben, mit Salz*, Pfeffer* und ggf. etwas Zitronensaft abschmecken.

4

Aus der Hackfleischmischung 6 [9 | 12] längliche, ca. 2,5 cm dicke Frikadellen formen. Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe erwärmen, Köfte darin von jeder Seite 7 – 8 Min. braten. In den letzten 2 Min. Pinienkerne  zugeben und mitbraten.

5

Tomatensalat mit Pinienkernen bestreuen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Butter zum Reis geben. Butter mit der Gabel unter den Reis heben und danach auf Teller verteilen. Köfte und Tomatensalat dazu anrichten, mit Petersilienjoghurt servieren und genießen.

Guten Appetit!

6

Falls Eure Kinder nicht an den Geschmack roher Zwiebeln gewöhnt sind, könnt Ihr die Zwiebelstreifen auch separat vom Tomatensalat servieren.

Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch das Hackfleisch durchkneten. Also Ärmel hoch, Hände Waschen und los geht's!