Hello Fajitas! Orientalische Wraps
mit knusprigem Blumenkohl und Sesamjoghurt
Kennst Du den Unterschied zwischen Burritos und Fajitas? Es ist die Servierweise! Burritos werden zusammengerollt zum Tisch gebracht. Fajitas offen, mit allen Zutaten daneben, sodass Du sie selbst befüllen kannst. Und mit unseren leckeren, leicht feurigen Beilagen kommt jede Menge Spaß und Abwechslung in Deine Tortillas. Wir sind schon neugierig, ob Du die eingelegten Zwiebelringe, den knusprigen Blumenkohl oder den Sesamjoghurt am Liebsten hast.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Petersilie
1 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
4 Stück
Weizentortillas
(Enthält Weizen.)
1 Stück
Zitrone, gewachst
20 g
Sesam
(Enthält Sesamsamen.)
9 g
Gewürzmischung
1 Stück
Blumenkohl
50 g
Salatmischung
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Salz
Pfeffer
Essig*
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
Zucker
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier, 1 Backblech, 3 kleine Schüsseln, eine Gemüsereibe, eine Saftpresse und 2 große Schüsseln.
Blumenkohl in Röschen teilen. Knoblauch abziehen, halbieren, 1 [2] Hälfte in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Blumenkohlröschen, 10 g [20 g] Öl, Gewürzmischung und Salz zugeben, 6 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. [Blumenkohl in 2 Portionen aufteilen und nacheinander 6 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern.] Im Backofen für 15 – 18 Min. knusprig backen. Mixtopf spülen.
20 g [40 g] Zucker, 50 g [100 g] Essig, 50 g [100 g] Wasser und 1 [2] Prise Salz in den Mixtopf geben und 3 Min. [4 Min.]/100 °C/Stufe 1 aufkochen. In dieser Zeit Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen in den Mixtopf geben und 1 Min. [2 Min.]/95 °C/reverse/Stufe 1 kochen. Zwiebelstreifen mit Sud in eine kleine Schüssel umfüllen und ziehen lassen. Mixtopf spülen und trocknen.
½ der Zitronenschale abreiben. Zitrone halbieren und eine [2] Hälfte auspressen. Restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Sesam zugeben und 3 Min./90 °C/Stufe 1 erwärmen. Joghurt, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben, 15 Sek./Stufe 3 vermengen und in eine kleine Schüssel geben.
Blätter der Petersilie abzupfen und mit Babysalatmix in eine große Schüssel geben. Eingelegte Zwiebeln aus dem Sud nehmen und in eine kleine Schüssel geben. 3 EL [6 EL] Zwiebelsud zum Salat geben und alles gut vermengen.
TIPP: Du kannst den Sud in einem Schraubglas im Kühlschrank aufheben und innerhalb der nächsten drei Tage als Basis für ein leckeres Salatdressing nutzen.
Fertigen Blumenkohl in eine zweite große Schüssel geben. Tortillas im noch warmen Backofen aufwärmen. ½ des Joghurtdips zum Blumenkohl geben und alles vermengen. Noch einmal nach Belieben mit Salz abschmecken. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.
Tortillas mittig mit ein wenig Joghurtdip bestreichen. Blumenkohl, Salat und eingelegte Zwiebeln daraufverteilen. Mit den Zitronenspalten etwas frischen Zitronensaft darüberträufeln. Tortillas von beiden Seiten überlappend zusammenklappen und genießen.
Guten Appetit!