Harissa-Fischfilet mit Bulgursalat

Name: Harissa-Fischfilet mit Bulgursalat dazu Joghurt-Ajvar-Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 250 g Seehecht; 150 g Bulgur; 2 Stück Tomate; 1 Stück Frühlingszwiebel; ½ Stück Zitrone, gewachst; 25 g Ajvar; 25 g Tomatenpesto; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 4 g Gemüsebrühpulver; 100 g Naturjoghurt; 12.5 g Mayonnaise; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; 350 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 10 g Olivenöl

dazu Joghurt-Ajvar-Dip

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Thermomix

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergene:

Fisch

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

150 g

Bulgur

2 Stück

Tomate

1 Stück

Frühlingszwiebel

½ Stück

Zitrone, gewachst

25 g

Ajvar

25 g

Tomatenpesto

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

4 g

Gemüsebrühpulver

100 g

Naturjoghurt

12.5 g

Mayonnaise

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

350 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

10 g

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2718 kJ

Energie (kcal)650 kcal

Fett26.5 g

davon gesättigte Fettsäuren4.7 g

Kohlenhydrate63.6 g

davon Zucker10.4 g

Ballaststoffe11 g

Eiweiß35.3 g

Salz3 g

Potassium279.8 mg

Calcium13.3 mg

Iron0.3 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Große Schüssel

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

In einen kleinen Topf 350 ml [525 ml | 700 ml] kochendes Wasser* füllen, Gemüsebrühe zugeben, leicht salzen* und aufkochen lassen.

Bulgur einrühren, noch einmal aufkochen lassen, Deckel aufsetzen, Herd ausschalten und Bulgur ca. 25 Min. quellen lassen, bis er das Wasser vollständig aufgesogen hat.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zitrone in 4 Spalten schneiden.

Tomaten vierteln und Strunk entfernen.

Weißen Teil der Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Tomate, Tomatenpesto, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Tomaten-Zwiebel-Mischung in eine große Schüssel umfüllen.

Ajvar, Joghurt, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3,5 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Dip bis zum Servieren kaltstellen.

Grünen Teil der Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Fischfilets von beiden Seiten mit „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* einreiben.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Fischfilets mit der Hautseite in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. anbraten. Anschließend Filets vorsichtig wenden und 1 – 2 Min. auf der anderen Seite weiterbraten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Bulgur mit einer Gabel ein wenig auflockern und in die große Schüssel zu den marinierten Tomaten geben.

Die Hälfte der grünen Frühlingszwiebelringe ebenfalls zugeben, mischen und nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Bulgur auf Teller verteilen, gebratene Fischfilets dazu anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und zusammen mit Joghurt-Ajvar-Dip genießen.

Restliche Zitronenspalten dazureichen.

Guten Appetit!