Halloumi-Wrap mit cremigem Chimichurri

Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Währenddessen Paprika halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Das Gemüse in der Schüssel aus Schritt 1 mit 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und neben den Kartoffeln auf das Blech legen. Alles 25 – 30 Min. im Ofen rösten, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind. Die Knoblauchzehe für die ersten 10 Min. mit in den Ofen geben. Währenddessen fortfahren.

Zwiebel abziehen, halbieren, in dünne Streifen schneiden und in den Mixtopf geben. 15 g [15 g | 20 g] Öl*, 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und etwas Pfeffer* zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen Chili halbieren, Kerne entfernen, Chilihälften in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Blätter der Kräuter abzupfen. Knoblauch aus dem Ofen nehmen und abziehen. Karamellisierte Zwiebeln in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Chili, Knoblauch und Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Salz* und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 4 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Ein Drittel der Soße in einer kleinen Schüssel mit Mayonnaise zu einem Dip verrühren. Halloumi in 8 [9 | 16] Scheiben schneiden, Halloumischeiben auf dem Varoma-Einlegeboden [und im Varoma-Behälter] verteilen. Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen. Varoma verschließen.

350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Tortillas für 1 – 2 Min. im Ofen erwärmen. Tortillas auf Teller legen, das Chimichurri darauf verteilen, dabei mindestens 2 cm am Rand frei lassen. Zucchini, Paprika, Zwiebelringe und Halloumi auf dem unteren Drittel verteilen, dann die Seiten der Tortillas links und rechts nach innen klappen. Nun die untere Seite nach oben über die Füllung klappen und fest aufrollen.