Hähnchenkeulen mit Knollenselleriestampf

Name: Hähnchenkeulen mit Knollenselleriestampf Ofenkarotten und Balsamicosoße
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 500 g Hähnchenkeule in Kräutermarinade; 1 Stück Knoblauchzehe; 12 ml Balsamicocreme; 400 g mehligk. Kartoffeln; 4 g Hühnerbrühe; 1 Stück Schalotte; 150 g Crème fraîche; 2 Stück lila Karotte; 2 Packung Karotte; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 20 g Butter; 20 g Honig; 350 g Knollensellerie; 100 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

Ofenkarotten und Balsamicosoße

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Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Hähnchenkeule in Kräutermarinade

1 Stück

Knoblauchzehe

12 ml

Balsamicocreme

400 g

mehligk. Kartoffeln

4 g

Hühnerbrühe

1 Stück

Schalotte

150 g

Crème fraîche

2 Stück

lila Karotte

2 Packung

Karotte

10 g

Petersilie glatt/Thymian

20 g

Butter

20 g

Honig

350 g

Knollensellerie

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)4086 kJ

Energie (kcal)977 kcal

Fett52 g

davon gesättigte Fettsäuren25 g

Kohlenhydrate64 g

davon Zucker29 g

Eiweiß61 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•Große Pfanne

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Hähnchenkeulen salzen* und pfeffern*. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen.

Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 3 Min. je Seite goldbraun braten. Anschließend auf das Backblech in den Ofen geben und 30 – 35 Min. backen, bis die Schenkel innen nicht mehr rosa sind. Pfanne in Schritt 4 wieder verwenden.

Blätter vom Thymian abzupfen und grob hacken. Ungeschälte Karotten quer halbieren und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Karotten in einer großen Schüssel mit Thymianblättern, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen. In den Letzten 20 Min. der Hähnchen-Backzeit die Karotten mit auf das Backblech geben und die Letzten 20 Min. mitbacken.

Knollensellerie schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln und Sellerie in einen großen Topf mit heißem Wasser geben, salzen*, aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Währenddessen Schalotte abziehen, halbieren und fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken oder pressen. Aus der mitgelieferten Hühnerbrühe und 100 ml [150 ml | 200 ml] heißem Wasser* eine Hühnerbrühe zubereiten.

Die Pfanne aus Schritt 2 ohne weitere Fettzugabe erhitzen, Schalottenwürfel und Knoblauch zugeben und ca. 3 Min. anbraten. Mit der vorbereiteten Brühe, Honig und Balsamicocreme ablöschen und 5 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Am Ende Butter unter die Soße rühren.

Kartoffeln und Sellerie abgießen, anschließend mit Crème fraîche zu einem cremigen Stampf verarbeiten. Und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Petersilie fein hacken.

TIPP: Wenn Du Dein Hähnchen gerne knusprig magst, stelle den Ofen am Ende der Garzeit auf Grillfunktion um und grille die Keulen ca. 5 Min.

Knollenselleristampf und Karottengemüse auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie toppen. Hähnchen daneben anrichten und mit Balsamicosoße genießen.

Guten Appetit!