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Hähnchenkeulen mit Bärlauch-Chimichurri

Hähnchenkeulen mit Bärlauch-Chimichurri

und argentinischem Ofengemüse

Bärlauch-Special
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Frisch, würzig und aromatisch: Chimichurri darf auf keinem argentinischen Grillfest fehlen. Es nur zu Steak zu essen, ist viel zu schade, darum verfeinern wir gerne auch andere Gerichte mit dieser Wundersoße. Ein kleiner Tipp: Am besten schmeckt Chimichurri, wenn Du es vorbereitest und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt.

Tags:Thermomix
Allergene:SellerieSenf
Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 2
Zutaten
Portionsgröße
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Portionsgröße

2 Stück

Tomate

1 Stück

rote Chilischote

40 g

Bärlauch/Petersilie

2 g

Gewürzmischung „HelloMexico“

(EnthältSellerie, Senf)

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

Zucchini

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

500 g

Hähnchenkeule

2 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Aubergine

1 Stück

gelbe Paprika

Was Du zu Hause haben solltest

10 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Salz*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)4410 kJ
Energie (kcal)1054 kcal
Fett66.32 g
davon gesättigte Fettsäuren9.67 g
Kohlenhydrate50.58 g
davon Zucker18.79 g
Eiweiß61.07 g
Salz1.06 g
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1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln ungeschält je nach Größe vierteln oder halbieren. Rote Zwiebeln abziehen und in 2 cm dicke Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm dicke Streifen schneiden. Enden der Aubergine und der Zucchini abschneiden und beide in 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln und restliches Gemüse in eine große Schüssel geben.

2

Gewürzmischung, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* in die große Schüssel zugeben, gut mischen und Kartoffeln und restliches Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech flach verteilen. Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer* einreiben. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\ auf hoher Stufe erwärmen. Hähnchenschenkel in die heiße Pfanne legen und ca. 3 Min. je Seite goldbraun braten.

3

Hähnchenkeulen zum Gemüse mit auf das Backblech legen und zusammen 20 – 25 Min. im Ofen backen, bis die Schenkel nicht mehr rosa sind und das Gemüse weich ist. Währenddessen pro Portion von der Zitrone 2 ganz dünne Streifen abschälen. Zitrone halbieren und eine Hälfte entsaften. Andere Zitronenhälfte in Spalten schneiden und mit dem Rezept fortfahren.

4

Chili halbieren und Kerngehäuse entfernen (Achtung: scharf!). Von den Chilihälften so viele 2 cm große Stücke abschneiden, wie Du für Dein Chimichurri verwenden möchtest. Chilistücke und Zitronenschalenstreifen in den Mixtopf geben. Bärlauch und Petersilie in ca. 2 cm große Stücke schneiden, zugeben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Eventuell noch mal 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

5

3 EL [41/2 EL | 6 EL] Zitronensaft, 60 g [80 g | 120 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 mischen. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Tomaten mit 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Chimichurri, Salz* und Pfeffer* würzen.

6

TIPP: Wenn Du Dein Hähnchen gerne knusprig magst, stelle Deinen Ofen am Ende der Garzeit auf Grillfunktion und grille die Keulen ca. 5 Min. Ofengemüse auf Tellern verteilen und Tomatensalsa auf das Gemüse geben. Hähnchenkeulen dazu anrichten und mit Chimichurri toppen. Mit Zitronenspalten genießen.

Guten Appetit!