Hähnchen-Reispfanne mit Aprikosen-Minz-Joghurt

Name: Hähnchen-Reispfanne mit Aprikosen-Minz-Joghurt dazu Karotten und karamellisierte Zwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 250 g Hähnchengeschnetzeltes, mariniert; 150 g Basmatireis; 2 Stück Karotte; 25 g Aprikosenchutney; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Minze/Petersilie; 2 g Madras-Curry-Pulver; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 25 g gelbe Currypaste; 75 g Naturjoghurt; 8 g Hühnerbrühe; 1 Teelöffel Balsamicoessig; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; 350 ml Wasser

dazu Karotten und karamellisierte Zwiebeln

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Curry verbinden wir mit Indien, tatsächlich findet man Gerichte dieser Art in vielen Küchen Asiens. Freu dich bei dieser Variation auf bunte Gewürze, intensive Aromen und extra Gute-Laune-Boost.

Tags:

Ohne Weizen

Allergene:

Senf

•Erdnüsse

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchengeschnetzeltes, mariniert

150 g

Basmatireis

2 Stück

Karotte

25 g

Aprikosenchutney

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Minze/Petersilie

2 g

Madras-Curry-Pulver

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

25 g

gelbe Currypaste

75 g

Naturjoghurt

8 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Balsamicoessig

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

350 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2866 kJ

Energie (kcal)685 kcal

Fett20.3 g

davon gesättigte Fettsäuren3.9 g

Kohlenhydrate87 g

davon Zucker19.9 g

Ballaststoffe6.8 g

Eiweiß42.9 g

Salz4.3 g

Potassium61.3 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Plastikfolie

•Soup pan or large pan with lid

•Kleine Schale

Zubereitung

Erhitze 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher.

Hälfte der Zwiebel fein würfeln. Restliche Hälfte in dünne Streifen schneiden.

Karotten längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Aus 350 ml [525 ml | 700 ml] heißem Wasser*, Hühnerbrühe und 0,25 TL [0,35 TL | 0,5 TL] Salz* eine Brühe herstellen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 0,25 [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* darin 3 – 4 Min. anschwitzen, bis die Zwiebelstreifen weich und etwas karamellisiert sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Hähnchengeschnetzeltes, Zwiebelwürfel und Karotten hinzufügen und 3 – 4 Min. anbraten.

Madras Curry und gelbe Currypaste hinzufügen und 1 weitere Min. anschwitzen.

Reis und vorbereitete Hühnerbrühe hinzufügen, gut vermengen, einmal aufkochen lassen und dann abgedeckt auf mittlerer Hitze 12 Min. köcheln lassen.

Minze- und Petersilienblätter getrennt voneinander fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Aprikosenchutney, Minze, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Erdnüsse grob hacken.

Nachdem der Reis 12 Min. gekocht hat, Pfanne vom Herd nehmen, Reis umrühren und abgedeckt weitere 10 Min. ziehen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.