Griechische Grillplatte mit Bifteki,

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Türkische Gewürzmischung, Hälfte der Hirtenkäse, Salz* und Pfeffer* gut durchkneten. Aus der Masse 2 [3 | 4] längliche Rollen formen. Bis zum Grillen zur Seite stellen.In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen*, einmal aufkochen. Orzo-Nudeln in den Topf geben und ca. 9 Min. weich köcheln lassen.

Gurke längs vierteln, Kerngehäuse entfernen und 2/3 in 2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen un ebenfalls in 2 cm große Würfel schneiden und zu den Gurken geben. 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Zitronensaft, Salz und Pfeffer* zum Gemüse geben und gut vermischen. Oliven mit einer Tasse entkernen und in die Schüssel geben. Nach der Kochzeit Orzo durch ein Sieb abgießen und in die Schüssel geben, alles gut verrühren und abschmecken.

Paprika in der Pfanne (Grill) ohne Zuagbe von Fett rösten, so dass die Haut etwas schwarz wird. Kerngehäuse der Paprika entfernen und grob würfeln. In einem Paprika, restlichen Hirtenkäse und Hälfte der Knoblauch in ein hohes Rührgefäß geben. Mit Hilfe eines Pürrierstabs ein Dip herstellen.

Restliche Gurke grob reiben, etwas ausdrücken und in eine kleine Schüssel geben, restlichen Knoblauch dazupressen und Joghurt dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.