Green Shrimp Curry mit Zucchini und Spitzpaprika

Name: Green Shrimp Curry mit Zucchini und Spitzpaprika dazu Limettenreis, getoppt mit gerösteten Erdnüssen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Großgarnelen; 150 g Jasminreis; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Limette, gewachst; 250 ml Kokosmilch; 25 g grüne Currypaste; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Stück rote Spitzpaprika; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 15 g Öl; 1200 g Wasser; 1 Esslöffel Zucker

dazu Limettenreis, getoppt mit gerösteten Erdnüssen

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•Family

•Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Viel Gemüse

Allergene:

Krebstiere

•Erdnüsse

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Großgarnelen

(Enthält: Krebstiere.)

150 g

Jasminreis

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, gewachst

250 ml

Kokosmilch

25 g

grüne Currypaste

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

1 Stück

rote Spitzpaprika

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

15 g

Öl

1200 g

Wasser

1 Esslöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3417 kJ

Energie (kcal)817 kcal

Fett42.4 g

davon gesättigte Fettsäuren22.6 g

Kohlenhydrate80 g

davon Zucker14.7 g

Eiweiß28.4 g

Salz4.23 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Sieb

Zubereitung

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Zucchini längs vierteln und in ca. 1,5 cm Stücke schneiden.

Spitzpaprika ebenfalls in ca. 1,5 cm Stücke schneiden.

Erdnüsse in der Packung grob zerstoßen.

Knoblauch abziehen.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Mixtopf kalt spülen und trocknen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl*, die Hälfte [drei Viertel | gesamte] grüne Currypaste (Achtung: scharf!), Zucchini, Spitzpaprika und Zwiebelstreifen zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Garnelen in einem Sieb mit Wasser abspülen. Danach trockentupfen.

Kokosmilch, Gemüsebrühe, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, 100 g Garflüssigkeit*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und Pfeffer* zugeben und 4 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Garnelen zugeben und 3 Min. [3 Min. | 4 Min.]/95 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.