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Harissa-Kabeljau auf Avocadocreme-Reis
Harissa-Kabeljau auf Avocadocreme-Reis

Harissa-Kabeljau auf Avocadocreme-Reis

dazu geschmorte Auberginen und Mandeln

Tags:
Ohne Weizen
Ohne Milchprodukte
Allergene:
Fisch
Mandeln
Sesamsamen
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

g

Kabeljaufilet ohne Haut

150 g

Basmatireis

1 Stück

Avocado

10 g

Koriander/Petersilie glatt

40 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

2 Stück

Schalotte

1 Stück

Aubergine

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

2 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung „Hello Dukkah“

35 g

Tomatenmark

Was Du zu Hause haben solltest

450 ml

Wasser

2 Teelöffel

Zucker

4 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3741 kJ
Energie (kcal)894 kcal
Fett46.7 g
davon gesättigte Fettsäuren5.5 g
Kohlenhydrate83.3 g
davon Zucker15.4 g
Ballaststoffe9.2 g
Eiweiß37.9 g
Salz1.9 g
Potassium727.3 mg
Calcium40.6 mg
Iron1.5 mg

Kochutensilien

Kleiner Topf mit Deckel
Soup pan or large pan with lid
Pürierstab
Große Pfanne
Hohes Rührgefäß

Zubereitung

1

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* hinzufügen und einmal aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

2

Aubergine längs halbieren und in 3 cm Halbmonde schneiden.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. 

Koriander und Petersilie grob hacken. 

Schalotte fein würfeln. 

Knoblauch fein hacken.

3

In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen.

Hälfte Schalotte und Hälfte Knoblauch darin 2 Min. anschwitzen. Aubergine, Tomatenpaste, Hälfte „Hello Harissa", 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* dazugeben und 2 Min. weiterbraten. 

Mit 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen und 10 Min. abgedeckt auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Auberginen gar und weich sind.

4

Währenddessen in einer zweiten großen Pfanne Mandelblättchen ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen.

In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen, restliche Schalotte und restlichen Knoblauch 2 – 3 Min. anschwitzen

Schalotte und Knoblauch aus der Pfanne zusammen mit Avocado, Hälfte Kräuter, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* in ein hohes Rührgefäß geben und mithilfe eines Pürierstabes zu einer glatten Masse pürieren. 

5

Kabeljau von beiden Seiten salzen* und mit restlichem „Hello Harissa" einreiben. 

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Kabeljau darin 2 Min. pro Seite anbraten, bis der Fisch von innen nicht mehr glasig ist.

6

Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern, „Hello Dukkah" und Avocadocreme gut untermengen. 

Reis auf tiefe Teller verteilen. Geschmorte Auberginen daneben anrichten, Harissa-Kabeljau darauf anrichten und mit Mandeln und restlichen Kräutern garnieren. 

Guten Appetit!

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