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Italienisch Rezepte
Gnocchi mit Bacon umwickelten Schweinefilet

Gnocchi mit Bacon umwickelten Schweinefilet

in Kirschtomaten-Babyspinat-Soße

Extra Leckerbissen
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Bewertet mit 4 / 4 von 4 Bewertungen
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Die perfekte Mischung für Deinen Teller: eine große Portion Proteine, eingerollt in knusprig-leckeren Bacon. Dazu eine cremig-frische Soße, jede Menge Gemüse dank Kirschtomaten, Babyspinat und Frühlingszwiebeln. Und das alles kombiniert mit Gnocchi, die sowieso als richtiges Soulfood durchgehen! Mit diesem HelloExtra Gericht bleiben sicherlich keine Wünsche offen – wir wünschen Dir eine guten Appetit!

Tags:Thermomix
Allergene:EiWeizenMilch
Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit15 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 1
Zutaten
Portionsgröße
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Portionsgröße

1 Stück

Frühlingszwiebel

20 g

Petersilie

150 g

Kirschtomaten

80 g

Bacon (Scheiben)

400 g

frische Gnocchi

(EnthältEi, Weizen)

150 g

Crème fraîche

(EnthältMilch)

50 g

Babyspinat

20 g

Parmesan-Flakes

(EnthältMilch)

280 g

Schweinefilet

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Salz*

400 g

Wasser*

10 g

Öl*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)3339 kJ
Energie (kcal)798 kcal
Fett40.0 g
davon gesättigte Fettsäuren19.0 g
Kohlenhydrate56 g
davon Zucker9.0 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß68 g
Salz5.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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GNOCCHI DÄMPFEN
GNOCCHI DÄMPFEN
1

Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe die Kräuter und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Schüssel (mit Deckel), 1 kleine Schüssel, 1 Pfanne und ein Backblech mit Backpapier.

Jedes Stück Schweinefilet in je 2 Baconstreifen einwickeln. In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Schweinefilets zuerst mit der Bacon-Naht nach unten jeweils 2 –3 Min. je Seite anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 12 –15 Minuten im Ofen garen. Wenn du das Fleisch lieber durchgebraten magst, lasse es weitere 3 –5 Minuten im Ofen.

ZUTATEN VORBEREITEN
ZUTATEN VORBEREITEN
2

Wasser* in den Mixtopf geben. Gnocchi in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen, aufsetzen und 14 Min./ Varoma/Stufe 1 dämpfen. Währenddessen Frühlingszwiebel in Längsrichtung halbieren und in kleine Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Blätter der Petersilie abzupfen.

ZERKLEINERN
ZERKLEINERN
3

Varoma abnehmen. Gnocchi in eine große Schüssel umfüllen. Babyspinat auf die heißen Gnocchi geben. Schüssel abdecken und warm stellen. Mixtopf leeren, kalt ausspülen und trocknen. Petersilienblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

TIPP: Spüle den Mixtopf kalt aus, damit Du schnell die Petersilie zerkleinern kannst.

SOSSE ZUBEREITEN
SOSSE ZUBEREITEN
4

Öl* und Frühlingszwiebelstücke in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Crème fraîche, Kirschtomatenhälften und etwas Pfeffer zugeben und 4 Min./90 °C/reverse/ Stufe 2 garen.

KURZ VOR DEM GENUSS
KURZ VOR DEM GENUSS
5

Crème-fraîche-Soße und 3⁄4 der zerkleinerten Petersilie in die große Schüssel zu den Gnocchi und dem Babyspinat geben.

Alles gut miteinander vermengen.

Anrichten
Anrichten
6

Fleisch in Scheiben schneiden.

Gnocchi auf Teller verteilen, Fleisch darauflegen, Parmesanflakes und restliche Petersilie darüberstreuen und genießen.

Guten Appetit!