Gerösteter Rosenkohl mit Proscuitto
und Pecannuss-Vinaigrette
Mit diesem Gericht zauberst Du eine festliche Beilage, die sich ideal für besondere Anlässe eignet. Die Kombination aus Rosenkohl, herzhaftem Prosciutto und nussig-fruchtigen Aromen verleiht dem Gericht einen raffinierten Charakter – ein echtes Highlight auf Deiner Festtafel.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
600 g
Rosenkohl
70 g
Prosciutto
20 g
Blütenhonig
50 g
Wildpreiselbeerenmarmelade
12 ml
Balsamicoessig
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
30 g
Pekanusskerne
(Enthält Pecannüsse. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
12 g
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
10 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Äußere Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und Rosenkohl vierteln.
In einer großen Schüssel Rosenkohl, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Honig und „Hello Muskat“ vermengen.
Rosenkohl in eine Auflaufform geben und 8 – 10 Min. backen, bis er weich ist.
In einer großen Schüssel Wildpreiselbeermarmelade, Balsamicoessig, Balsamicocreme, 2 EL Olivenöl*, 1 EL Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Pecannusskerne grob hacken. Dann in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten.
Pecannüsse in das Dressing geben.
Rosenkohl in die Schüssel mit der Vinaigrette geben und gut durchmischen.
Prosciutto zerrupfen und unter den Rosenkohl mischen.
Guten Appetit!