Gerösteter Rosenkohl mit Proscuitto
und Pecannuss-Vinaigrette
Allergene:
Schwefeldioxide und Sulfite
•Noix de pécan
•Celery
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Gesamtzeit25 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauEinfach
Zutaten
/ für 2 Personen
600 g
Rosenkohl
70 g
Prosciutto
20 g
Blütenhonig
50 g
Wildpreiselbeerenmarmelade
12 ml
Balsamicoessig
30 g
Pekanusskerne
12 g
Balsamicocreme
10 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Energie (kJ)2463 kJ
Energie (kcal)589 kcal
Fett36.8 g
davon gesättigte Fettsäuren5.3 g
Kohlenhydrate37.6 g
davon Zucker29.7 g
Ballaststoffe15.5 g
Eiweiß25.5 g
Salz3.9 g
Kochutensilien
•Große Schüssel
•Auflaufform
•Auflaufform
Zubereitung
1
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Äußere Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und Rosenkohl vierteln.
2
In einer großen Schüssel Rosenkohl, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Honig und „Hello Muskat“ vermengen.
Rosenkohl in eine Auflaufform geben und 8 – 10 Min. backen, bis er weich ist.
3
In einer großen Schüssel Wildpreiselbeermarmelade, Balsamicoessig, Balsamicocreme, 2 EL Olivenöl*, 1 EL Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
4
Pecannusskerne grob hacken. Dann in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten.
Pecannüsse in das Dressing geben.
5
Rosenkohl in die Schüssel mit der Vinaigrette geben und gut durchmischen.
6
Prosciutto zerrupfen und unter den Rosenkohl mischen.
Guten Appetit!
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