Garnelen mit Sesam und Teriyakigemüse

Name: Garnelen mit Sesam und Teriyakigemüse dazu Limettenreis
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 150 g Garnelen ohne Schale; 150 g Jasminreis; 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Stück Baby Pak Choi; 2 Stück Karotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Limette, gewachst; 50 ml Teriyakisoße; 12.5 ml Sojasoße; 10 g Sesamsamen; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 1200 g Wasser

dazu Limettenreis

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Heute wird es besonders proteinreich mit knackigen Garnelen. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

Allergene:

Krebstiere

•Soja

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Garnelen ohne Schale

150 g

Jasminreis

1 Stück

rote Spitzpaprika

1 Stück

Baby Pak Choi

2 Stück

Karotte

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, gewachst

50 ml

Teriyakisoße

12.5 ml

Sojasoße

10 g

Sesamsamen

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

1200 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2340 kJ

Energie (kcal)559 kcal

Fett17.5 g

davon gesättigte Fettsäuren2.3 g

Kohlenhydrate78.1 g

davon Zucker16.6 g

Ballaststoffe6.5 g

Eiweiß22.6 g

Cholesterol0.1 mg

Salz3.7 g

Potassium203.6 mg

Calcium29 mg

Iron0.6 mg

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Reibe

•Große Pfanne

Zubereitung

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Karotte schälen, längs vierteln und in 6 cm Stifte schneiden.

Karotten in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.

Varoma-Behälter verschließen.

Reis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen.

1.200 g Wasser* und 1,5 TL Salz* in den Mixtopf über den Reis geben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen Limette heiß abwaschen und Schale fein abreiben. Limette in 6 [6 | 12] Spalten schneiden.

Strunk vom Baby Pak Choi ca. 1 cm abschneiden.

Baby Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden und mit der Zubereitung fortfahren.

Spitzpaprika in feine Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe die Sesamsamen rösten, bis sie duften. Herausnehmen und beiseitestellen.

Nach der Garzeit Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen.

Währenddessen die Soße kochen.

In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Karotten zugeben und 3 Min. braten. Knoblauch dazugeben und 1 – 2 Min. zusammen braten.

Baby Pak Choi und Paprikaringe dazugeben, mit Teriyakisoße, der Hälfte [drei Viertel | der ganzen] Sojasoße, Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten und 50 g [75 g | 100 g] Garflüssigkeit* ablöschen.

Garnelen in die Pfanne zugeben und die Soße 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest, die Garnelen innen nicht mehr glasig sind und die Soße etwas eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Reis mit einer Gabel etwas auflockern, dabei 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenschale unterrühren.

Reis mit einer Gabel auflockern, dabei Limettenabrieb und die Hälfte vom Sesam unterheben.

Reis auf Teller verteilen, Teriyakigemüse und Garnelen dazu anrichten. Mit Sesam toppen und mit restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!